Рыба с тамариндовым соусом представляет собой жаренную во фритюре целую тушку морской белой рыбы (например, сибас), которая затем выкладывается целиком на тарелку и щедро поливается горячим соусом на основе тамариндовой пасты с добавлением рыбного соуса, пальмового сахара, перца чили, лука-шалот и чеснока. Это вкуснейшее блюдо тайской кухни готовится за 15-20 минут. Рыба получается … Читать далее
Цыпленок на гриле, он же цыпленок барбекю или курица барбекю — это блюдо, которое можно встретить в кухне любой страны. Существует бесчисленное множество рецептов курицы барбекю, с разными вкусами, и каждый из них найдет своих почитателей. Тайские повара могут приготовить курицу барбекю сотнями разных способов, и мы хотели бы поделиться с вами одной … Читать далее
Зеленый карри – одна из разновидностей острых тайских карри с кокосовым молоком. Основа этого блюда – зеленая паста карри, которая имеет в своем составе жгучий зеленый чили и тайские пряности. Рецепт зеленого карри очень типичен для тайских карри на кокосовом молоке – сначала пасту карри обжаривают в молоке, а затем тушат в ней … Читать далее
Хуангуа Жоупянь Бао, или Жареная свинина с огурцом и бамбуком, — традиционное блюдо домашней китайской кухни. Оно похоже на нашу тушеную картошку с мясом, только кроме мяса в Хуангуа Жоупянь Бао добавляют паприку, бамбук и огурцы. Необычно для русской кухни! Ну и, конечно, традиционные китайские специи и пряности – ну куда без них. … Читать далее
Дунсунь Чао Лажоу, или Жареные ростки бамбука с беконом, — очень простое, ароматное, вкусное и быстро готовящееся блюдо, типичный представитель хунаньской кухни. Так сказать, на очень скорую руку. Но результат от этого нисколько не страдает. Вкус блюда — умеренно остро-соленый с уловимой ноткой сладкого. Сочетание ароматного бекона с упругой и хрусткой текстурой бамбука … Читать далее
Лао Ганьма Дунсунь Чао Цзижоу, или Жареная курица в остром соусе с бамбуком, — простое блюдо домашней сычуаньской кухни. Традиционные для кухни этой провинции курятина с побегами бамбука с любимым в Сычуани острым бобовым соусом «Старая няня». Блюдо бодряще-остренькое, его хорошо готовить и лакомиться поздней осенью, дабы не только насытиться, но и согреться. … Читать далее
Нюжоу Шицзинь Чао Фэньсы, или Салат из фунчозы, говядины и овощей, — одно из самых интересных и сытных китайских блюд из фунчозы. Нисколько не уступающий по вкусу салату из фунчозы по-корейски. Ассорти из слегка обжаренных овощей (репчатый лук, паприка, морковь, кинза и грибы), говяжьей соломки и фунчозы, приправленных соевым соусом, — отличный вариант … Читать далее
Цземо Фэньсы Бань Хуанхуацай, или Салат из фунчозы, огурца и лилейника. Оригинальная закуска, сочетающая в себе традиционные китайские приправы и ингредиенты. Фунчоза, сушеные бутоны лилий, кинза, огурец, соевый соус, белый рисовый уксус и ароматическое масло, настоянное на сычуаньском перце хуадзяо. В нашей стране устойчивым спросом пользуется салат из фунчозы по-корейски, его можно купить в … Читать далее
Цзы Ганьлань Фэньсы, или Розовая фунчоза, — оригинальное, с неожиданным цветом, блюдо домашней китайской кухни. Оно и на вкус вкусное, ну а необычный цвет может заинтересовать и гламурных девушек, и любопытных детей. Вот ведь затейники китайцы, даже тут умудрились придумать оригинальное решение. Кстати, во время приготовления блюда фунчоза на одном из этапов имеет еще … Читать далее
Цземо Фэнь Сы Бань Боцай, или Холодная закуска из фунчозы и шпината, — оригинальное блюдо домашней китайской кухни. Простота рецепта, быстрота приготовления, запоминающийся вкус и совместимость со всевозможными мясными блюдами (говядина, свинина, баранина, птица, морепродукты) делают эту закуску из фунчозы отличным дополнением к основному блюду в качестве гарнира. К тому же блюдо вегетарианское (если … Читать далее
