Мисо рамен, или Суп-лапша Мисо-рамен, — традиционное и мегапопулярное блюдо современной японской кухни. Лапша рамен известна и любима в Японии давно, и попала на острова она из Китая. А вот суп из нее с мисо-пастой — изобретение достаточно молодое. В Японии существует огромное количество вариаций приготовления таких супчиков, начиная от различных вкусов суповой … Читать далее
Кацу сандо, или Сэндвич с котлетой Тонкацу, — чрезвычайно популярный фастфуд современной японской кухни. Его можно купить в сетевом магазине, у уличного торговца, заказать в ресторане или любой «едальне», их дают в самолетах и поездах. Итак, Кацу сандо — это свиная котлета Кацу, положенная между двумя ломтиками японского мякишевого хлеба для тостов, поджаренными … Читать далее
Терияки чикин но рапусандо, или Врап с курицей терияки. Врап (англ. Wrap) — кулинарный термин, изобретенный в Америке, и, кстати, относительно недавно. Дословно это значит «обертка» или «заворачивать». Изобретателем обертки для врапа и самого блюда считают американца Шона Робинса из Калифорнии. Понятно, что второй раз изобрести лаваш или тортилью сложно, но, тем не … Читать далее
Авокадо васаби сосу, или Соус из авокадо с васаби. Эта композиция — дар, так сказать, глобализации. Авокадо в современной японской кухне не редкость, японцы с удовольствием его употребляют в пищу. Авокадо отлично сочетается с соевым соусом и васаби, соответственно, идеально дополняет суши (наверное, мало кто еще не пробовал суши-роллы «Калифорния») и сашими, всевозможные … Читать далее
Тясю, или Свинина барбекю по-японски, — популярнейший продукт национальной японской кухни. В японскую кухню это блюдо пришло из китайской, свинина Тясю – это, так сказать, японская разновидность китайской свинины Ча Шао (Char Siu). Кроме того, что свинину Тясю употребляют как самостоятельное блюдо, она входит в состав других блюд. Самые популярные блюда со свининой … Читать далее
Тоуфу хамбагу, или Куриные фрикадельки Терияки с тофу, — популярное блюдо современной японской кухни. Эти фрикадельки с удовольствием кушают и дети, и взрослые, и пожилые люди. Это блюдо низкокалорийное, сытное, воздушное и мягкое. Подают обычно с отварным рисом или паровыми овощами. Блюдо готовится просто, из доступных продуктов. Тофу сейчас найти не проблема, куриный … Читать далее
Тоуфу но терияки, или Тофу терияки, — один из вариантов блюд с японским соусом Терияки. В блюде два основных компонента — тофу и соус Терияки. Тофу (соевый сыр, соевый творог) — это повседневный продукт в азиатской кухне. Поскольку в нем нет холестерина, он считается диетической пищей, которая может заменить рыбу и мясо. Тофу — … Читать далее
Терияки чикин рору, или Куриный рулет Терияки, — оригинальная холодная закуска современной японской кухни, так сказать, антре перед основным приемом пищи. Блюдо очень простое в приготовлении и, конечно, с оригинальным вкусом ставшего популярным далеко за пределами Японии соуса Терияки. В нашей стране этот соус знаком любителям японской кухни благодаря популярному блюду «лосось Терияки», … Читать далее
Сомэн тидзими, или запеканка из лапши Сомен, — блюдо современной японской кухни. Отличный вариант для семейного обеда. Этот рецепт запеканки из лапши запоминается упругой текстурой запеченной лапши с хрустящей корочкой, ароматом кунжутного масла, сочетанием лапши, сыра, ветчины, моркови и грецких орехов, а также вкусным слегка остреньким соусом для обмакивания из традиционных японских ингредиентов, на … Читать далее
Чикинкацу Карэ, или Куриная кацу карри, — блюдо современной японской кухни, симбиоз блюд, пришедших в японскую национальную кухню из европейской. Блюда западного происхождения в японской кухне называют «ёсёку», или западная кухня (яп. ようしょく, rH. Yoshoku). Карэ, или карри с рисом по-японски, — одно из любимых национальных блюд японской кухни. Хотя попало оно в … Читать далее
