Мисо-суп — национальное блюдо Японии. Мисо-паста, основной компонент мисо-супа, в японской кулинарии занимает второе по важности место после риса. Утро большинства японцев начинается с завтрака, включающего в себя порцию отварного риса, чашечку теплого мисо-супа и рыбу. Многие едят мисо-суп и в обед. Немного о мисо-пасте… Мисо-паста попала в Японию из Китая, и в … Читать далее
Предлагаем вашему вниманию рецепт соуса Терияки. Термин «терияки» означает – блюдо, приготовленное на гриле (или запеченное) в сладком соусе. Одноименный популярный японский соус имеет среднегустую однородную консистенцию, на вид «глянцевый», блестящий, темно-коричневого цвета, вкус сладковатый. Кстати, вкус соуса Терияки, приготовленного в домашних условиях, напрямую зависит от качества соевого соуса. За пределами Японии в … Читать далее
Лосось Терияки – это традиционное блюдо японской кухни. Блюдо очень простое в приготовлении, для него потребуется минимум усилий. Зато результат вас приятно порадует. В соусе Терияки хорошо готовить не только рыбу, но и курицу, и другое мясо. Слегка сладкий, благородный вкус соуса Терияки прекрасно сочетается с нежной рыбой, курятиной, свининой и гарнирами из … Читать далее
В этом рецепте мы опишем, как самостоятельно приготовить основу для мисо-супа – бульон Даши (яп. 出し). Бульон представляет собой отварводорослей Комбу, настоянный настружкетунца Бонито. Несмотря на то, что в рецепте всего три ингредиента, включая воду для бульона, в описании рецепта используются несколько терминов из японской кухни, поэтому мы поясним их значение. Сушеные … Читать далее
Сегодня мы предлагаем вашему вниманию популярнейший рецепт японской кухни, очень быстро пришедшийся по вкусу во всем мире, и наша страна не исключение. Это Эби Фрай, или Жареные креветки. Говорят, что это блюдо появилось на рубеже XIX-ХХ веков, в ресторанах города Нагоя, в противовес все более набирающему тогда популярность блюду Тонкацу, придуманному рестораторами из квартала … Читать далее
