 |
Предлагаем вашему вниманию рецепт соуса Терияки. Термин «терияки» означает – блюдо, приготовленное на гриле (или запеченное) в сладком соусе. Одноименный популярный японский соус имеет среднегустую однородную консистенцию, на вид «глянцевый», блестящий, темно-коричневого цвета, вкус сладковатый. Кстати, вкус соуса Терияки, приготовленного в домашних условиях, напрямую зависит от качества соевого соуса. За пределами Японии в этом соусе готовят рыбу, курицу, говядину, свинину, баранину. На родине этого соуса с ним в основном готовят рыбу — сельдь, скумбрию, форель, морского угря, тунца, марлина и, конечно, лосося. Не менее популярна курица терияки. Реже готовят кальмаров, фрикадельки и овощи (например, корень лотоса). А еще в японских макдональдсах подают гамбургер терияки (так сказать, японский колорит)!
Конечно, этот соус, как и многие азиатские продукты в нашей стране, в последнее время перестал быть экзотикой и продается не только в специализированных магазинах, но и в сетевых супермаркетах. Более того, его даже стали производить на просторах нашей огромной державы! Как и пасту Васаби. Естественно, вкус сего продукта зависит от качества его ингредиентов. Мы же предлагаем вам попробовать приготовить соус Терияки в домашних условиях самостоятельно, и сравнить-таки с покупными соусами. Рецепт крайне простой, приготовление соуса Терияки займет у вас по времени всего несколько минут, результат же превзойдет Ваши ожидания.
Из перечисленных ингредиентов получится около 130-150 мл соуса Терияки.
Также рекомендуем посмотреть пошаговый фоторецепт Лосося Терияки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
соевый соус — 5 ст.л.;
мирин — 3 ст.л.;
сакэ — 3 ст.л.;
белый сахар — 1 ст.л.;
кукурузный крахмал — 1 ч.л.
Смешать все ингредиенты в подходящем по объему сотейнике.
Нагрейте сотейник на среднем огне. Как только соус Терияки начнет пузыриться и загустеет, снимите сотейник с огня.
Перелейте соус в соусник и дайте остыть.
Соус Терияки готов.
Приятного аппетита!
С уважением, Зверев Сергей.
Cмотреть все рецепты раздела «Японская кухня«