Цинцзяо Чао Ююй, или Жареные кальмары с зеленым чили, — популярная китайская закуска из морепродуктов. Кальмары — полезный и вкусный продукт, а в сочетании с кусочками перчиков чили и соленым соусом из светлого соевого соуса и ферментированных соевых бобов -отличная закуска к холодному пиву. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции): очищенная тушка кальмара (мантия) … Читать далее
Цзян Бао Сяо Ю, или Жареные глазированные мелкие кальмары в соусе. Весьма вкусное и красивое блюдо китайской кухни. Глазированные кальмары обычно подают в составе обеда, нередко его предлагают на корпоративных мероприятиях, деловых обедах или банкетах. На вкус кальмары по-китайски сладко-остренькие, с явно ощутимой ноткой морепродуктов. Степень остроты можно регулировать по желанию, вместо молотого … Читать далее
Ююй Жоу Цзюань, или Паровые фаршированные кальмары. Если Вы любите морепродукты и достаточно часто их готовите, то в Вашем холодильнике наверняка найдутся оставшиеся от приготовления других блюд или горстка креветок, или кусочек мяса или фарша. Или осталась начинка от пельменей/вонтонов. Вот тут-то такие рецепты, как этот, и пригодятся. Быстро и вкусно. ИНГРЕДИЕНТЫ … Читать далее
Хуанцзинь Ююй Цзюань, или Золотые кольца кальмара, — популярная закуска китайской домашней кухни. Она проста, имеет привлекательную форму и цвет, готовится несложно, да и обойдется домашнему бюджету весьма недорого. «Золотые кольца кальмара» с удовольствием кушают и взрослые, и дети. Эта закуска отлично подходит к различного рода напиткам. Если хочется попробовать еще один вариант … Читать далее
Суань Чжи Гожэнь Боцай, или Закуска из шпината и орехов, — оригинальное угощение домашней китайской кухни. Блюдо очень вкусное, готовится просто (ну если не брать в зачет совершенно простые приготовления, которые нужно сделать заранее). Закуска из шпината и орехов, как и многие китайские яства, вкусна только свежеприготовленная, на следующий день она сильно потеряет … Читать далее
Хэймуэр Бань Сицинь, или Закуска из грибов Муэр и сельдерея в чесночной заправке, — простая холодная закуска из грибов и овощей, так сказать, классика домашней китайской кухни. Блюдо имеет приятный соленый вкус и хрустящую текстуру. Такие несложные закуски отлично дополняют сытные обеды. Черный рисовый уксус способствует пищеварению и усвоению жирной пищи. Эту закуску легко … Читать далее
Цзяо Ю Бань Лобо Сы, или Салат из зеленой редьки с пряной заправкой, — несложный и аппетитный салат из поздних овощей. Зеленая редька — сезонный корнеплод, и к столу она попадает поздней осенью и зимой. Салат весьма прост, но при этом ароматен и вкусен. Отличный вариант для внесения разнообразия в рацион. Салат дополнит … Читать далее
Ма Чжи Цзяндоу, или Салат из спаржевой фасоли с кунжутным соусом, — популярное блюдо домашней китайской кухни. В Китае блюда из бланшированных овощей, заправленных соусом на основе кунжутной пасты, — частый гость на обеденном столе в качестве гарнира к различным блюдам. Кунжутная заправка, дополненная чесноком, отлично сочетается с бланшированными овощами, например, спаржевой фасолью … Читать далее
Бици Чао Хэлань Доу, или Жареные водяные каштаны, сахарный горошек и грибы Муэр, — несложное и вкусное блюдо домашней китайской кухни. Несколько необычный для русской кухни набор ингредиентов, но при желании нет ничего недостижимого. Грибами Муэр любителей китайской кухни не удивишь, водяные каштаны в последнее время в России также перестали быть экзотикой. … Читать далее
Бао Чжи Као Шэнхао, или Устрицы, запеченные в абалонном соусе, — блюдо кантонской кухни. Во Франции устрицы — это деликатес, и кушают их сырыми, а в Китае это обычная еда. Из устриц делают широко известный далеко за пределами Китая устричный соус. Соус из абалона — так же, как и устричный, ингредиент кантонской кухни. … Читать далее
