Бао Чжи Цаогу Силаньхуа, или Грибы Цаогу с брокколи в абалонном соусе, — блюдо домашней китайской кухни. Грибы Цаогу популярны на юге Китая, соус из «Морского ушка» (Абалона, или Галиотис) — также «южанин». В южных провинциях, богатых всевозможными овощами, грибы Цаогу охотно используют в сочетаниях с соусами из морепродуктов – абалонным и устричным. … Читать далее
Као Клук Габпи, или Жареный рис с креветочной пастой, — популярное блюдо домашней тайской кухни. Рецепт, несмотря на множество ингредиентов, несложный. И, в принципе, можно ограничиться рисом с креветочной пастой и овощами. Другое дело, что в Таиланде жареный рис — это основа блюда, к которой добавляют множество ингредиентов для сытости, и чем их … Читать далее
Х.О. Цзян Дань Чаофань, или Жареный рис с соусом Х.О., — сравнительно «молодое» блюдо китайской домашней кухни. Рецептов блюд из отварного вчерашнего риса в Поднебесной бесчисленное множество, с чем угодно. В общем, в этом рецепте нет ничего особенного, кроме нового для китайской кухни ингредиента – соуса Х.О. Этот соус был изобретен в … Читать далее
Као Мапрау, или Кокосовый рис, — популярный в Юго-Восточной Азии, в том числе и в Таиланде, гарнир. Такой рис может выступать в роли десерта – в этом случае его готовят чаще всего из клейкого риса, как для суши. А для гарнира берут рис длиннозерновых сортов (Жасмин или Басмати). Дополнительно ароматизировать кокосовый рис для … Читать далее
Саньвэньюй Чаофань, или Жареный рис с лососем, — простое блюдо домашней китайской кухни. Его основа — рис, важнейший основополагающий элемент китайского рациона, как у русских хлеб или картошка. Вчерашний отварной рис — блюд на его основе в китайской кухне (и не только в китайской, но и в любой национальной кухне Юго-Восточной Азии) превеликое … Читать далее
Фэйцуй Чаофань, или Жареный «изумрудный» рис, — простое блюдо домашней китайской кухни. Простое настолько, что ни легенд о его создании, ни просто каких бы то ни было интересных или любопытных фактов про него неизвестно. Несмотря на свою простоту, это отличный вариант для завтрака. Самая простецкая и распространенная пища в Юго-Восточной Азии – жареный … Читать далее
Яйца Лудань, или Вареные с приправами яйца, — популярная по всему Китаю закуска из вареных яиц. Угоститься ею можно где угодно и когда угодно. Днем и ночью. Начиная от уличных торговцев и заканчивая ресторанами всех рангов. Яйца Лудань продают и в магазинах. Яйца Лудань часто добавляют к рису или лапше как дополнительный ингредиент. … Читать далее
Жоуцзао Мянь, или Лапша с соусом Жоуцзао (Rouzao), — один из многочисленных вариантов блюд китайской домашней кухни для завтрака. Этот рецепт лапши по-китайски очень прост, в нем используются самые распространенные традиционные китайские приправы, специи и ингредиенты. Отварная лапша, маринованное яйцо, популярный соус Жоуцзао (Rouzao) и салатные овощи. В китайской кухне такие блюда готовят … Читать далее
Жоуцзао Мэнь Малиншу, или Тушеный картофель с соусом Жоуцзао (Rouzao), — очень простое блюдо домашней китайской кухни. Ароматный соус Жоуцзао (Rouzao) отлично сочетается с отварным картофелем (впрочем, так же прекрасно он дополняет блюда из риса, лапши, овощей, тофу или составные соусы). Это блюдо — идеальный вариант для ужина. Быстро, вкусно и сытно. Возможно, … Читать далее
Жоуцзао Хуа Дань Доуфу, или Тофу с соусом Жоуцзао (Rouzao) и яйцом, — один из многочисленных вариантов блюд, так сказать, китайского домашнего фастфуда. Имеется в виду прямое значение термина «фастфуд» (англ. fast food) – быстро приготовленная пища, а не быстро заработанное расстройство желудка, или того хуже — гастрит, плавно переходящий в язву желудка. … Читать далее
