Ренданг – гордость национальной индонезийской кухни. Блюдо мусульманского происхождения и поэтому готовится чаще всего из говядины (реже — из говяжьей печени, курицы, баранины, утки или даже овощей). Его родина — остров Суматра. По результатам опроса CNNGo, опубликованным 7 сентября 2011 года, это блюдо заняло первое место в TOP-50 лучших мировых блюд, вытеснив тайское блюдо … Читать далее
Сянла Яцянь Нюжоу, или Острая говядина на зубочистках, — распространенное блюдо китайской кухни. Блюдо чрезвычайно популярно на северо-востоке и северо-западе Китая. Кроме говядины, его делают из баранины или курицы. В синьцзянской кухне баранина на зубочистках даже входит в банкетное меню. Блюдо остренькое (но это опять же по желанию, можно просто меньше хлопьев чили … Читать далее
Гуйфэй Цзи Чи, или Куриные крылышки Гуйфэй, — традиционное блюдо кухни провинции Шэньси (кит. 陕西, пиньинь Shanxi). Это блюдо еще называют «Куриные крылышки по-императорски», а за пределами Китая оно известно под названием «Royal Wings». Блюдо Гуйфэй Цзи Чи представляет собой куриные крылышки, сначала маринованные в красном виноградном вине, а затем обжаренные до золотистой … Читать далее
Pek Gai Tot Sot Ma Kaam, или Хрустящие куриные крылышки, жаренные с тамариндовым соусом, — блюдо домашней тайской кухни, простое и вкусное. Куриные крылышки вполне может заменить куриное филе (грудка или бедрышки). Крылышки получаются сочными, с хрустящей корочкой, с традиционным для тайской кухни кисло-сладким вкусом. Перчики чили в этом блюде больше для … Читать далее
Цзян Сы Ми Чжи Цзи Чи, или Имбирно-медовые куриные крылышки, — блюдо домашней китайской кухни. Куриные крылышки — вообще любимый в Китае продукт, их жарят на гриле, на сковороде, во фритюре, готовят на пару, варят, тушат. Им придают сладкий, кислый, соленый, острый вкусы, используя при этом различные ингредиенты – кетчуп, мед, коричневый сахар, … Читать далее
Предлагаем Вам рецептуру и продукты для всех возможных вариаций приготовления супа Том Ям. Выберите способ, который подходит именно Вам! Экономьте Ваше время и наслаждайтесь вкусом любимого супа. Приятного аппетита! Способ №1Практичныйиз сушеных пряностей Способ №2Ценителямиз пасты Том Ям Способ №3Аутентичныйиз свежих пряностей Способ №1. Практичныйиз сушеных пряностей Пряную основу супа составляют сушеные листья лайма, … Читать далее
Шача Коуцзы, или Фаршированные грибы шиитаке, — рецепт кантонской (Чаошань) кухни. Кроме своего эффектного вида, за что их называют «пуговицами», блюдо интересно и своим оригинальным вкусом, который ему придает соус Са Ча, а дополняют вкусовую гамму другие ингредиенты этого блюда – кунжутное масло, зеленый лук, имбирь, грибы шиитаке. Оригинальность вкуса Шача Коуцзы подчеркнет … Читать далее
Чэньпинью Жоувань, или Паровые фрикадельки из говядины, — блюдо кантонской кухни. Несложное, с оригинальным вкусом, приготовленное на пару. Оригинальность в том, что один из ингредиентов этого блюда — сушеные мандариновые или апельсиновые корочки. Именно они придают готовому блюду приятный цитрусовый вкус. А сочетание кунжутного масла, устричного соуса, водяных каштанов, имбиря и зеленого лука … Читать далее
Хого, или Китайский самовар (кит. 火锅 пиньинь huo guo), — что же это такое? Это древнее китайское блюдо, как и кастрюлю, в которой оно готовится, еще называют Горячий горшок, Монгольское фондю, Hot Pot, Cябу-Сябу. Китайский самовар Хого — это отдельное культурное и кулинарное историческое наследие Китая, и про него можно много рассказывать. Когда … Читать далее
Красная суповая основа для Сычуаньского ХогоЧуань Вэй Хун Ю Хо Го(кит. 川味红油火锅, пиньинь Chuan Wei Hong You Huo Guo) — вкус острый, соленый и пряный. Лук-порей — отрезок длиной 15 см (только белая часть), Чеснок – 1 головка, Имбирь – кусочек длиной 5 см, Сушеный чили – 40 г, Cычуаньский перец (хуадзяо) – 5 ч. л., Бадьян (звёздчатый … Читать далее
