Лянбань Хуашэн, или Закуска из арахиса и огурцов, — доступное и несложное блюдо домашней китайской кухни. Ароматная заправка из традиционных китайских ингредиентов – светлого соевого соуса, черного рисового уксуса и кунжутного масла с добавлением зелени кинзы и чеснока – в сочетании с огурцами и арахисовыми орешками делают этот китайский салат с огурцом отличным … Читать далее
Лянбань Мала Нюжоу, или Закуска из холодной говядины, — традиционное и любимое блюдо во всем Китае. Простое блюдо домашней китайской кухни, абсолютно несложное в приготовлении. Ароматная и вкусная холодная закуска из острой говядины — частый гость на обеденном столе, так сказать, «размяться», пробудить аппетит перед началом трапезы. Эта закуска украсит и разнообразит домашний … Читать далее
Ецзы Бин, или «Корзиночки» с кокосовой начинкой по-амойски, — вкусный и ароматный традиционный китайский десерт родом из города Сямэнь (Кит. 厦门, пиньинь Xiamen), его еще называют Амой. Город находится на востоке Китая в провинции Фуцзянь (кит. 福建, пиньинь Fujian). «Корзиночки» из песочного теста заполнены нежной сладкой начинкой из свежей кокосовой стружки, кокосового молока … Читать далее
Лудагунь, или Сладкий моти-ролл «Ослик кувыркается», — старинный традиционный пекинский десерт. Лудагунь — близкий родственник японского десерта Моти. Ингредиенты, используемые в этом угощении, такие же, как и в моти — это рисовая мука и сладкая красная бобовая паста Хун Доу Ша (так называют ее в Китае), в Японии ее называют сладкая паста … Читать далее
Дуоцзяо Пидань, или «Столетние яйца» с Дуоцзяо, — традиционная хунаньская холодная закуска. Считается, что самое подходящее время для угощения этой закуской — лето. Про приправу Дуоцзяо мы уже как-то рассказывали. Дуоцзяо Пидань знаменита в первую очередь другим основным ингредиентом – яйцами Пидань, или «Столетними яйцами». «Столетние яйца» — готовый к использованию продукт, … Читать далее
Хуа Дань Сяжэнь, или Омлет с креветками, — традиционное кантонское блюдо для завтрака. Легкое, питательное и вкусное. Яйца и креветки – прекрасное сочетание для утренней трапезы. Аромат жареных яиц, креветок и зеленого лука. Все гениальное просто. Даже самый неподготовленный кулинар может в этом убедиться. На родине этого блюда к нему подают отварной … Читать далее
Го Та Боцай, или Омлет со шпинатом, — кантонская закуска, которая прекрасно подходит для завтрака. Несложное блюдо из доступных ингредиентов, которое очень просто приготовить в домашних условиях. Быстро и вкусно. Кроме традиционных китайских приправ (кулинарного рисового вина, светлого соевого соуса и имбиря), главный ингредиент этого блюда — шпинат. Шпинат — полезнейший листовой … Читать далее
Пуэр Чжэн Пайгу, или Паровые свиные ребрышки с чаем Пуэр, — традиционная закуска кантонской кухни. Свиные ребрышки вообще любимы в китайской кухне, их рецептов превеликое множество. Обычно Пуэр Чжэн Пайгу готовят поздней осенью, горячая закуска с ароматом чая насыщает и согревает. Из названия видно, что один из особых ингредиентов этого блюда — чай … Читать далее
Дуоцзяо Пайгу Чжэн Тудоу, или Паровые свиные ребрышки с картофелем, — блюдо сычуаньской кухни, которое приготовлено с приправой Дуоцзяо (маринованный кусочками перец чили), очень распространенной в провинциях Хунань, Сычуань и Хубэй. Блюдо простое, в меру остренькое и ароматное. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию): свиные ребрышки – 250 г, картофель – 1 шт., приправа Дуоцзяо … Читать далее
Ми Чжи Ча Шао Пайгу, или Запеченные свиные ребрышки Ча Шао (Чар Сиу), — традиционное блюдо кантонской кухни. Характерная его особенность – ярко-красный цвет и сладковатый вкус. Этот цвет и вкус ребрышки получают благодаря соусу Ча Шао Цзян (кит. 叉烧酱, Cha Shao Jiang), этот соус в России больше известен как соус Char Siu … Читать далее
