Ванфуцзин – пешеходная улица в районе Дунчэн (Восточный город) в Пекине, в 15 минутах ходьбы пешком от площади Тяньаньмэнь. Если Вы гуляли по этой улице, а особенно если забредали в северную часть этой улицы, на рынок Дунхуамэнь (Donghuamen Market), то наверняка видели прелюбопытное зрелище – ряд лотков, с которых продают всякую необычную снедь, … Читать далее
Сегодня мы предлагаем ознакомиться с рецептом кантонского супа с лапшой и свининой барбекю Ча Шао (Char Sui). Суп с лапшой в Юго-Восточной Азии — это не просто суп, это один из основных видов пищи, наряду с рисом. Домашнюю лапшу в легком бульоне подают на завтрак. Приятный и пикантный вкус курино-овощного бульона с грибами шиитаке дополняет … Читать далее
Свинина Ча Шао (Char Siu) – это свиная лопатка, замаринованная в специальном маринаде, а затем запеченная на гриле (в бытовых условиях; а в промышленных условиях ее готовят в специальных печах). Дословно переводится как – зажаренная на вилке. Знаменитое блюдо кантонской кухни, по достоинству оцененное не только в Китае, но и на Тайване, в Японии, Гонконге, … Читать далее
Это простое в приготовлении блюдо пришло на материковый Китай из Гонконга (это с точки зрения гонконгцев). Естественно, прижилось оно сначала в кантонской кухне, а затем распространилось и по всему Китаю. Хотя вот лично у меня несколько другое представление о происхождении этого блюда. Вареная говядина, нарезанная ломтиками, весьма похожа на известное китайское кушанье, известное … Читать далее
