Манго Будин, или Манговый пудинг, — азиатская разновидность охлажденных английских десертов на основе молока, сахара, яиц и фруктов. Нежное, ароматное, освежающее лакомство, приготовленное из кокосового молока, пальмового сахара и манго. Рецепт его на удивление прост, а сам пудинг получается очень нежным и вкусным. Десерт отлично впишется в воскресный завтрак и, несомненно, дополнит своим … Читать далее
Енай Манго Дун, или Кокосовое бланманже с манго, — вкусный и ароматный охлажденный десерт азиатской кухни. Кулинарный термин «бланманже» — французского происхождения, так называют десерты, приготовленные из коровьего молока, сахара и желатина. Ну а в Юго-Восточной Азии «бланманже» претерпел некоторые метаморфозы в соответствии с региональными кулинарными традициями – коровье молоко заменили на … Читать далее
Мугуа Нюнай Дун, или Кокосовое бланманже в папайе, — оригинальный и вкусный азиатский охлажденный десерт. Кулинарный термин «бланманже» — французского происхождения, так называют десерты, приготовленные из коровьего молока, сахара и желатина. Ну а в Юго-Восточной Азии «бланманже» претерпел некоторые метаморфозы в соответствии с региональными кулинарными традициями – коровье молоко заменили на кокосовое, … Читать далее
Янцун Чаокао Жоу, или Жареная баранина с луком, — традиционное блюдо синьцзянской кухни. Синьцзян-Уйгурский автономный район (кит. 新疆维吾尔自治区, или сокращенно Синьцзян, дословно «новая граница» или «новые рубежи») — регион на северо-западе Китая. Эта территориально-административная единица — самая большая в КНР. Поскольку большая часть населения Синьцзяна исповедует ислам, в местной кухне руководствуются мусульманскими традициями. … Читать далее
Цун Бао Янжоу, или Баранина по-монгольски, — блюдо пекинской мусульманской кухни. Баранина по-монгольски — одно из самых популярных блюд в американской китайской кухне. На его родине, в Поднебесной, его обычно готовят осенью и зимой. Тонкие ломтики баранины сначала маринуют в традиционных китайских приправах (Шаосинское вино, светлый соевый соус, кунжутное масло и … Читать далее
Яцянь Чаокао Жоу, или Острая баранина на зубочистках, — традиционное блюдо синьцзянской кухни. Синьцзян-Уйгурский автономный район (кит. 新疆维吾尔自治区, или сокращенно Синьцзян, дословно «новая граница» или «новые рубежи») — регион на северо-западе Китая. Эта территориально-административная единица — самая большая в КНР. Поскольку большая часть населения Синьцзяна исповедует ислам, в местной кухне руководствуются мусульманскими … Читать далее
Хойгожоу, или Дважды приготовленная свинина, – наверное, самое известное и любимое в Сычуани традиционное блюдо. Сами сычуаньцы называют его «Королем Сычуани». Дословно его название переводится как «мясо, вернувшееся в котёл». Каждая сычуаньская хозяйка умеет готовить это блюдо. Дважды приготовленная свинина присутствует на столе как главное блюдо в 1-й и 15-й день каждого лунного … Читать далее
Жоусы Юцай, или Жареная соломка из свинины в устричном соусе с Пак Чой, — традиционное блюдо кантонской кухни. Причем, как ни странно, больше известен вегетарианский вариант этого блюда, который частенько включают в банкетное меню. Вместо свинины в нем используют соевое мясо. Рецепт блюда несложен, вместо капусты Пак Чой можно взять любые листовые … Читать далее
Дунпо Жоу, или Свинина Дунпо, — одно из самых известных и популярных традиционных блюд города Сюйчжоу (кит.徐州, пиньинь Xuzhou), что в провинции Цзянсу (кит. 江苏, пиньинь Jiangsu). Кроме Сюйчжоу, который считается родиной этого блюда, свинину Дунпо считают традиционным блюдом и в городе Ханчжоу (кит. 杭州, пиньинь Hángzhōu), столице провинции Чжэцзян (кит. 浙江省, пиньинь Zhejiang). Это блюдо … Читать далее
Маю Мяньсянь, или Кунжутная лапша, — популярное блюдо в тайваньской национальной кухне. Его готовят из тонкой пшеничной лапши, например, лапши Сомен. И, как нетрудно догадаться из названия, блюдо имеет характерный кунжутный вкус, благодаря кунжутному маслу, в котором обжаривается имбирь, нарезанный ломтиками. Рецепт очень прост – пшеничную лапшу отваривают до готовности и ополаскивают. … Читать далее
