Сянь Ся Дань Цзюань, или Паровой яичный рулет с креветками, — вкусное и полезное блюдо домашней китайской кухни. Основной ингредиент этого блюда — креветки. В китайской кухне это чрезвычайно популярный продукт, его готовят множеством способов, придавая различные вкусы. Блюдо, описанное в этом рецепте, почти диетическое, разве что растительное масло (которое можно не использовать, … Читать далее
Фучжу Чжэн Ся, или Креветки с фучжу, приготовленные на пару, — ароматное, простое и вкусное блюдо домашней китайской кухни. Его смело можно отнести к диетическим, поскольку единственный продукт в этом блюде, который противоречит канонам «правильного питания», это чайная ложка кунжутного масла. Готовить блюдо очень просто, а результат гарантирован. Такое угощение отлично дополнит семейный … Читать далее
Сунхуа Цзитуй, или Куриный рулет с яйцами Пидань, — известное блюдо кухни Северо-Восточного Китая, или дунбэйской кухни (кит. 东北, пиньинь Dongbei). Дунбэй — это историческая область, расположенная в восточной части Автономного района Внутренняя Монголия, а также на территории провинций Хэйлунцзян, Ляонин и Цзилинь. Эти регионы исторически входили в состав Маньчжурии. Яйца Пидань, или … Читать далее
Мичжи Лавэй Цзижоу Фань Цзюань, или Куриный рулет с грибами и рисом. Куриные рулеты в китайской кухне любимы. Во-первых, куриное мясо самое дешевое. Во-вторых, оно прекрасно сочетается с множеством продуктов и быстро готовится. Куриные рулеты можно увидеть на праздничном домашнем столе, в банкетном меню в ресторане, а то и просто за воскресным обедом. … Читать далее
Дацун Цзижоу Цзюань, или Куриный рулет с луком-пореем, — вкусное и ароматное блюдо домашней китайской кухни. Кроме своих вкусовых качеств, оно весьма эффектно выглядит на сервировочном блюде, эта закуска отлично впишется в праздничное семейное застолье, да и в ресторанном меню ему найдется место. Куриный рулет с луком-пореем несложен в приготовлении, единственная процедура, которая … Читать далее
Шэн Цзянь Маньтоу, или Жареные баоцзы по-шанхайски, — популярнейший в Шанхае и Сучжоу сяочи. Сяочи — это нечто вроде перекуса на скорую руку, быстрая закуска, уличный фаст-фуд, если хотите. Чаще всего сяочи продают уличные торговцы снедью, и, конечно, их можно купить в магазинах или ресторанах. В каждой провинции свои популярные сяочи, это может … Читать далее
Хуцзяо Бин, или Пирожок «Черный перец», — один из любимых сяочи на Тайване и в провинции Фуцзянь. Сяочи — это нечто вроде перекуса на скорую руку, быстрая закуска, уличный фаст-фуд, если хотите. Чаще всего сяочи продают уличные торговцы снедью, и, конечно, их можно купить в магазинах или ресторанах. В каждой провинции свои популярные … Читать далее
Сяньжоу Гокуй, или Лепешка с мясным фаршем. Родом эта простецкая закуска (а точнее, сяочи) из города Чэнду, который является столицей провинции Сычуань. На своей родине эта китайская лепешка с мясом пользуется неугасающей народной любовью и популярностью. Именно поэтому в Чэнду она является одним из местных сяочи, т.е. нечто вроде перекуса на скорую руку, … Читать далее
Ежун Мяньбао Цзюань, или Булочки с кокосовой начинкой, — ароматная и аппетитная традиционная сладкая выпечка не только в Китае, а и во всех национальных кухнях Юго-Восточной Азии. Булочки делают из дрожжевого безопарного теста, в качестве начинки используется популярная повсеместно в регионе ароматическая добавка – стружка кокосового ореха. Начинку для кокосовых булочек готовят с … Читать далее
Паоцай Чао Удунмянь, или Жареная лапша Удон с Кимчи и беконом. Кимчи — чрезвычайно популярное и любимое в Корее блюдо, именно блюдо. Кимчи – традиционный корейский ферментированный продукт, и не только корейцы и китайцы, но и японцы тоже испытывают нежную слабость к этой закуске (кстати, может быть, еще более пылкую, чем китайцы). В … Читать далее
