Суань Ла Суои Хуангуа, или Кисло-острый маринованный огурец, — оригинальная холодная закуска из огурцов китайской национальной кухни. В китайской кухне огурцы — частый компонент салатов и закусок, их даже жарят. Суань Ла Суои Хуангуа — частый гость на праздничных или банкетных столах, поскольку выглядит весьма эффектно, напоминая так уважаемых в китайской культуре драконов. … Читать далее
Цзян Бао Цзи Дин, или Жареная курица с огурцами, — традиционная закуска пекинской кухни. Считается, что блюдо было придумано под влиянием знаменитого блюда Кунг Пао (Гун Бао) и является его упрощенной версией. Интересно вкусовое сочетание обжаренных в соусе для пекинской утки кусочков курятины и слегка обжаренных огурцов. Как бы там ни было, это … Читать далее
Суаньни Хуангуа, или Огурцы с толченым чесноком, — оригинальная холодная закуска из Цзянсу-Чжэцзянской кухни. Считается, что родиной этой закуски является старинный город Ханчжоу, известный своими утонченными кулинарными традициями. Ханчжоу (кит.杭州, пиньинь Ханчжоу), столица провинции Чжэцзян (кит.浙江省, пиньинь Чжэцзян Шэн), имеет длинную историю, этому городу более 4700 лет! Ханчжоу — одна из древних … Читать далее
Цян Хуангуа Тяо, или Слегка обжаренные огурцы со специями, — традиционное блюдо сычуаньской кухни. Несмотря на то что рецепт блюда совершенно несложен, результат весьма недурен — свежий и пряный вкус, хрустящая текстура. Вот так можно описать это блюдо. Жареные огурцы Цян Хуангуа Тяо отлично дополнят обед в сычуаньском стиле. ИНГРЕДИЕНТЫ: огурец – 2 … Читать далее
Саньвэньюй Ханьбао Пэй Гали Най Хуанцзян, или Гамбургер с лососем и соусом карри, — версия западного фастфуда в китайском стиле. Западный фастфуд пришелся по вкусу искушенному в пище разнообразием национальной кухни китайскому народу. Появившиеся в конце XX века на материковом Китае гамбургеры быстро завоевали свое место на рынке питания в Поднебесной. Кроме традиционных … Читать далее
Цзи Туй Ханьбао, или Гамбургер с курятиной в китайском стиле. В Поднебесной, несмотря на собственную прекрасную и разнообразную национальную кухню, тем не менее, популярен и западный фаст-фуд. В том числе и гамбургеры. Появлению этого социального явления под названием «гамбургер» мир обязан некоему господину Луи Лессингу, который в своем родном городе Нью-Хейвен (штата … Читать далее
Янчжоу Сяньжоу Чан, или Сыровяленая луковая колбаса, — популярный в Поднебесной и заслуженно любимый вид китайских колбас. Изготовление колбас в Китае известно давно. Считается, что ремесло мастеров приготовления колбас появилось в Поднебесной во времена династии Северная Вэй (385―534 гг). В первую очередь цель приготовления колбас – это сохранение мяса и последующее длительное хранение. … Читать далее
Хаэрбинь Фэнгань Чан, или Сыровяленая колбаса по-харбински, — знаменитый в Поднебесной и заслуженно любимый вид китайских колбас. Изготовление колбас в Китае известно давно. Считается, что ремесло мастеров приготовления колбас появилось в Поднебесной во времена династии Северная Вэй (385―534 гг). В первую очередь цель приготовления колбас – это сохранение мяса и последующее длительное хранение. … Читать далее
Чао Шань Ся Цзао, или Креветочный финик, — оригинальное и вкусное блюдо национальной китайской кухни, которое часто можно увидеть на новогоднем столе. Такое интересное название блюдо получило из-за некоего сходства китайского финика Унаби с креветочными шариками. На мой взгляд, сходство вызывает сомнения, но это моя точка зрения, китайцы же большие любители давать своим … Читать далее
Бань Чжа Ся Чуань, или Шашлычки из креветок, приготовленные во фритюре, — несложное, вкусное и эффектное блюдо национальной китайской кухни. Креветки — прекрасный продукт, чрезвычайно популярный в Поднебесной, из него получаются отличные, вкусные и красивые блюда, коих в национальной кухне бесчисленное количество. К тому же креветки еще и готовятся быстро. Блюда на бамбуковых … Читать далее
