Хуанхуацай Муэр Цзидань Мянь, или Яичная лапша с грибами Муэр и лилейником, — распространенное блюдо в домашней кухне на севере Китая. Лапша и рис одинаково важны в рационе китайцев, но все же в северной части Китая большей популярностью пользуется лапша. Яичная лапша с грибами Муэр и лилейником – блюдо довольно простое, отличный вариант … Читать далее
Цзичжэнь Пайгу Тан, или Паровой суп со свиными ребрышками и лилейником, — блюдо кантонской кухни. Этот суп традиционная китайская медицина рекомендует беременным женщинам. Суп легко усваивается и содержит традиционные китайские ингредиенты – имбирь, грибы Муэр, лилейник (сушеные бутоны лилии), Шаосинское вино, светлый соевый соус и кунжутное масло. Интересен суп тем, что его … Читать далее
Мала Юй Вань Мисянь, или Острый суп с рыбными фрикадельками и рисовой лапшой, — блюдо домашней китайской кухни. Традиционные китайские специи, овощи, рыбные фрикадельки, тофу, лапша и немного свободного времени – и Вы обладатель большой пиалы горячего, остренького и сытного ужина. Такую лапшу готовят ранней весной в северных провинциях Китая. На улице вроде … Читать далее
Лушуй Инцзуйдоу, или Нут в пряном рассоле, — популярный китайский снэк. Нут (он же турецкий или бараний горох, растение семейства бобовых) популярен в мусульманской кухне. В Китае нут больше всего распространен в провинциях Синьцзян, Цинхай и Ганьсу. А самый крупный производитель нута в Китае — это Мулэй Сянь (кит. 木垒县, пиньинь mu … Читать далее
Сян Ла Юйми Сунь, или Ароматная и острая мини-кукуруза. Простая закуска сычуаньской кухни, которую употребляют в летнюю жару, чтобы поднять аппетит. Молодые хрустящие початки мини-кукурузы, политые ароматной заправкой из традиционных китайских приправ – соевого соуса, черного рисового уксуса, рисового вина и масла с чили, подслащенных сахаром. Отличный вариант для «разминки» перед обедом. ИНГРЕДИЕНТЫ:консервированная … Читать далее
Сюань Цай Инь Сы, или Пестрый салат из дайкона, — популярная теплая закуска из кухни провинции Хунань (кит. 湖南, пиньинь Hunan) на юго-востоке Китая. Кухня этой провинции входит в восьмерку лучших кулинарных школ Поднебесной. В Хунани любят острую пищу, пряные ароматы и пестрые цвета. Теплая закуска Сюань Цай Инь Сы — пример блюда … Читать далее
Лянбань Хуашэн Хэймуэр, или Холодная закуска из грибов Муэр и арахиса. Это несложное блюдо домашней китайской кухни. Обычно такие угощения готовят летом, во время жары, когда нужно поднять аппетит. Эта вкусная и аппетитная китайская закуска украсит и обычный обед, и праздничное застолье, и званый ужин. Аромат специй и хрустящая текстура орешков и … Читать далее
Сян Ю Лусунь, или Спаржа в чесночно-имбирной заправке, — популярная закуска китайской домашней кухни. Популярная настолько, что ее часто можно увидеть в ресторанных меню. Закуска вкусная и весьма эффектно выглядящая. Яркая зеленая спаржа, окруженная на сервировочном блюде коричневым соусом, издающим аромат кунжутного масла, чеснока и имбиря. Это блюдо возбуждает аппетит, на вкус солено-сладковатое, … Читать далее
Хайнань Цзи Фань, или Рис с курицей по-хайнаньски, — знаменитое блюдо хайнаньской кухни. Кстати, провинция Хайнань (кит. 海南, пиньинь Hainan) — самая маленькая провинция в КНР и помещается на одном острове. Рис с курицей по-хайнаньски – блюдо, интересное само по себе, и не менее интересна его история. Оно популярно как в самом … Читать далее
Лавэй Баоцзайфань, или Рис в глиняном горшочке с колбасками, — один из самых популярных вариантов старинного традиционного кантонского блюда Баоцзайфань (кит. 煲仔饭, пиньинь Baozaifan). Говорят, что существует более 20-ти разновидностей этого знаменитого блюда, которые отличаются добавками к рису. К тому же существуют региональные варианты Баоцзайфань в Шанхае, Гонконге, провинции Гуандун (Кантон) в городах … Читать далее
