Сянла Цзилю, или Острые кусочки курицы, — повсеместно популярное блюдо в КНР, причем это блюдо из меню местного KFC. В Китае, да и вообще в Юго-Восточной Азии, в меню McDonald’s, KFC и Burger King (да и других менее именитых сетевых едален), конечно, присутствуют и блюда, специально разработанные или адаптированные для местного рынка. А … Читать далее
Хаою Цзижоу, или Цыпленок, обжаренный с устричным соусом, — классика кантонской кухни, одной из восьми известных региональных кухонь Поднебесной. Такие блюда удивительно просты, у них запоминающийся вкус, они эстетичны на вид, и именно они чаще всего ассоциируются за пределами Китая с китайской же кухней. Блюдо солено-сладковатое, из доступных ингредиентов, бюджетное и сытное. Упругая … Читать далее
Сянла Доучи Цзи, или Острые кусочки курятины в соусе из черной фасоли, — популярное повсеместно в Поднебесной блюдо домашней кухни. Рецепт очень прост, и даже начинающие кулинары вполне смогут его осилить. Немного усердия, желание попробовать новый рецепт и необходимые продукты — и все получится. Вкус у блюда типично «китайский», широкая гамма традиционных китайских … Читать далее
Цзяо Сян Цайхуа, или Цветная капуста с ароматным маслом, — несложная и вкусная овощная закуска китайской домашней кухни. Закуска отлично дополнит обед, как в качестве овощной закуски, так и в виде гарнира к мясным и рыбным блюдам. Такие закуски отлично сочетаются с морепродуктами и продуктами из сои. Просто, быстро и вкусно. Опять же … Читать далее
Цяньсываньлу, или Закуска из зеленой и белой редьки, — популярная в кантонской кухне закуска из дайкона и зеленой (маргеланской или китайской) редьки. Еще ее называют «Тысячи нитей». Ну, действительно, что-то похожее есть. Оригинальная и эстетичная закуска украсит застолье в китайском стиле. Тонко нашинкованная соломка из дайкона и зеленой редьки отлично сочетается с сушеными … Читать далее
Цзяню Линь Гайлань, или Листовая капуста с соевым соусом, — простой и популярный гарнир домашней китайской кухни, подается к всевозможным блюдам из мяса, рыбы, морепродуктов и сои (тофу, соевая спаржа и т.д.). Хрустящая текстура бланшированных овощей, густой соус с широкой гаммой вкусов – сладкого, соленого, кунжутного. Вместо китайской капусты можно использовать любые листовые … Читать далее
Тянь Доу Чао Сянчан Дэ Цзофа, или Жареные колбаски со снежным горошком, — очень простое блюдо домашней китайской кухни. Универсальный перекус, годится и на завтрак, и на обед, и на ужин. Тонкие ломтики колбасы (или сосисок), поджаренные со снежным (сахарным) горошком и традиционными китайскими приправами. Хрустящая текстура горошка отлично сочетается с поджаренной корочкой … Читать далее
Юсу Сяо Хэюй, или Острая хрустящая рыба, — популярное сяочи в городе Чэнду (административный центр провинции Сычуань). Сяочи — это нечто вроде перекуса на скорую руку, быстрая закуска, снеки к пиву или уличный фаст-фуд, если хотите. Чаще всего сяочи продают уличные торговцы снедью, и, конечно, их можно купить в магазинах или ресторанах. В … Читать далее
Хэбао Цзяцзиюй, или Фаршированный морской карась (в наших магазинах эту рыбу называют дорадо). Это блюдо из шаньдунской кухни, или, как называют ее сами китайцы, кухни Лу. Шаньдунская кухня входит в число восьми (можно сказать и больше – в число четырех) самых значимых региональных кухонь Поднебесной, кухня Лу среди них занимает особое и почетное … Читать далее
Чи Чжи Чжэн Юй, или Приготовленная на пару рыба в соусе из черных бобов, — популярное блюдо кантонской кухни. Именно так, несмотря на то, что блюдо кажется представителем скорее сычуаньской кухни или другой, где с благосклонностью относятся к перцу чили. С толку сбивают кусочки перца чили, но все дело в том, что кусочки … Читать далее
