Хуньань дань, или Яйца по-хунаньски, — одно из известных и любимых блюд хунаньской кухни. Простота в приготовлении, оригинальный и узнаваемый вкус традиционных китайских приправ, доступные продукты. Хунаньская кухня входит в число восьми известных региональных кухонь Китая и хорошо известна своим пряным и острым вкусом, ароматной и насыщенной цветовой гаммой, обилием используемого перца чили, … Читать далее
Саньвэньюй Дунь Доуфу, или Тушеный лосось с тофу, — блюдо домашней китайской кухни. Доступные продукты, оригинальный вкус, простота в приготовлении — вот так вкратце можно описать блюдо. Узнаваемый вкус лосося ни с чем не спутаешь, блюдо имеет солоноватый вкус, с ощутимым, слегка кисловатым привкусом рисового уксуса, также ощущается легкая, еле заметная сладость, подчеркивающая … Читать далее
Доуфу Ся Хун Тан, или Красный суп из тофу и креветок, — популярный легкий суп китайской домашней кухни. Рецепт простой, продукты доступные, суп питательный и вкусный. Благодаря тофу и креветкам, которые прекрасно дополняют друг друга, блюдо богато кальцием и белком. Традиционная китайская медицина рекомендует этот суп маленьким детям для стимуляции роста и в … Читать далее
Цинцай Чао Доуфу, или Жареный тофу с овощами и грибами Муэр, — очень простое, сытное, легкое для пищеварения блюдо домашней китайской кухни. Блюдо представляет собой обжаренные кубики тофу, затем их готовят с добавлением традиционных китайских приправ и специй (чеснок, имбирь, зеленый лук, Шаосинское рисовое вино, соевый соус), небольшого количества свиной грудинки (или … Читать далее
Лу Цзи Гань, или Вареная с приправами куриная печень, — еще один вариант блюд домашней китайской кухни из куриных потрошков, и заодно один из популярных в китайской кухне способов приготовления продуктов, сваренных с приправами. Так, например, готовят яйца (перепелиные, куриные) и мясо (говядину, свинину). Блюда, приготовленные таким способом, — частые гости на праздничном … Читать далее
Сян Ла Цайпу, или Хрустящие острые куриные сердечки, — еще один рецепт из домашней китайской кухни для любителей куриных потрошков, на этот раз из куриных сердечек. Блюдо относительно несложно в приготовлении, порадует едоков своим «пламенным», так сказать, бодрящим вкусом, хрустящей текстурой жареных арахисовых орешков и куриных сердечек и ароматами традиционных китайских приправ — … Читать далее
Сян Ла Лу Цзичжэнь, или Острые куриные желудки, — еще один рецепт из домашней китайской кухни для любителей куриных потрошков. Простота и оригинальный вкус, в котором сочетаются ароматы восточных пряностей и острота сычуаньской кухни, вместе с упругой текстурой куриных желудков вызовут ностальгические воспоминания о китайской кухне. Готовить несложно, ингредиенты доступные, «горячий привет» из … Читать далее
Дуоцзяо Чао Цзичжэнь, или Жареные куриные желудки с Дуоцзяо, — оригинальное, ароматное и несложное блюдо домашней китайской кухни. У нас в России тоже немало любителей куриных потрошков, как и в Поднебесной. Вот для любителей угоститься этим популярным субпродуктом, да еще по китайскому рецепту, мы и приготовили это блюдо. Кто смотрел советский сериал «Место … Читать далее
Саньсы Чаомифэнь, или Жареная рисовая лапша с мясной соломкой, — традиционное кантонское сяочи. Родина этого блюда — город Дунгуань, расположенный в самом центре провинции Гуандун (Кантон). Сяочи — это нечто вроде перекуса на скорую руку, быстрая закуска, уличный фаст-фуд. Чаще всего сяочи продают уличные торговцы снедью, и, конечно, их можно купить в магазинах … Читать далее
Лянбань Шуанкоу Цзи, или Холодная острая закуска из кусочков курицы с арахисом, — это одна из многочисленных вариаций традиционного сычуаньского блюда «Кусочки цыпленка с ….». Кроме кусочков курятины, в такие блюда добавляют хрустящие арахисовые орешки, всевозможные соусы, часто зелень кинзы и зеленый лук. Кроме этого добавляют ломтики сезонных овощей, например, огурцы, стволовой сельдерей, … Читать далее
