Наш виртуальный трактир объединяет блюда простые и сложные, рецепты национальные и авторские. Не обязательно собственного авторства – в нашем меню есть и рецепты, «подсмотренные» на чужой кухне, как, например, этот рецепт салата Капанна. Более десяти лет назад в Санкт-Петербурге стали открываться первые пиццерии сети Ollis, тогда я отправился в одну из них, неподалеку … Читать далее
В виртуальном трактире «Застолье у Зверя» особо жалуют старую русскую имперскую кухню. Российская Империя была больше, чем СССР, и гораздо больше, чем современная Россия, и населявших ее народностей было больше. Имперская кухня была очень богата как рецептурами всевозможных блюд населявших Империю народом, так и разнообразием продуктов. Империи давно уже нет, многие блюда давно стерлись … Читать далее
Найти грибы лисички будет рад любой грибник. Эти грибы не бывают червивыми, всегда растут семьями, а уж приготовление их – простор для творчества, их можно пожарить, потушить, замариновать и даже засушить. Ну а если отсутствует возможность собрать лисички в лесу, то их можно раздобыть в супермаркете или купить на местном рынке у бабушек. … Читать далее
Сегодня у нас в меню домашние чебуреки – поджаристые, сочные, очень ароматные и вкусные. Чебурек – это крымско-татарское слово, означает «сырой пирожок». Чебуреки стали очень популярными во времена Советского Союза. Стоили они тогда 16 копеек. Сочные, поджаристые, ароматные и вкусные. В оригинале чебуреки делают из баранины, реже из говядины, все же мусульманское блюдо. Ну … Читать далее
Астрид Линдгрен «Малыш и Карлсон, который живёт на крыше»Глава «Карлсон строит башню» Карлсон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и стал принюхиваться, словно ищейка. — Мясные тефтели, — сказал он. — Обожаю сочные вкусные тефтели! … Но ведь Карлсон только что заявил, что обожает сочные вкусные мясные тефтели, — значит, надо во … Читать далее
Эти котлеты – из азербайджанской кухни. Рецепт очень простой и очень интересный. Тоюг котлети готовятся из куриного филе, а изюминка в них в том, что к куриному фаршу добавляется не белый хлеб, вымоченный в молоке, и не картофель (как часто бывает в русской кухне, их добавляют для придания суховатому куриному фаршу сочности и мягкости), … Читать далее
В нашей огромной стране наверняка почти не осталось человека, который не слышал бы о таком угощении, как шаурма (или, по-питерски, шаверма, а в некоторых вариантах — шаварма). Это обжаренное на вертикальном гриле мясо (почти всегда курятина), нарезанное небольшими кусочками, к которому добавляют смесь овощей (помидор, огурец и капусту), щедро добавляют соус и заворачивают в … Читать далее
Капуста по-гурийски – это знаменитая грузинская закуска. Примерно такие же закуски есть во всех национальных кухнях народов Кавказа, ведь такого рода приготовление овощей – замечательный вариант домашних заготовок. Готовится она очень быстро, рецепт достаточно простой, такая капуста хорошо дополнит блюда практически любой кухни и в качестве закуски, и в качестве гарнира, и как дополнение … Читать далее
Наш трактир очень уважает старорусскую кухню. Об одном из заслуживающих особое внимание рецептов мы поведаем сегодня. Речь пойдет о «закуске профессора Преображенского». Это вкуснейшая горячая закуска — куриные потрошки в сметане. «– Доктор Борменталь, умоляю вас, оставьте икру в покое. И если хотите послушаться доброго совета: налейте не английской, а обыкновенной русской водки. …— И … Читать далее
Одно из самых популярных мексиканских блюд – это кесадилья (исп. quesadilla, дословно — сырная тортилья). Тортильи (мексиканские лепешки) прокладываются между собой начинкой, которая может состоять из овощей, мяса или фарша, рыбы, грибов и обязательно с сыром (исп. queso). Наиболее распространенный вариант – кесадилья с курицей. После того как между тортильями положили начинку, их обжаривают … Читать далее
