Сянгу Юцай, или Грибы шиитаке в устричном соусе, — популярное блюдо Хуайянцай (кит. 淮扬菜, пиньинь Huaiyangcai) или хуайянской кухни. Это одна из древнейших и уважаемых кулинарных школ Поднебесной, названа она в честь города Хуайань (кит. 淮安, пиньинь Huaian), что в провинции Цзянсу, где и зародилась в древности. Считается, что эта региональная кухня появилась в 221-206 … Читать далее
Сянчан Каобин, или Булочки с сосисками, — популярный вариант домашней выпечки современной китайской кухни. Рецепт несложный, булочки получаются пышными и вкусными. Дети в восторге от таких булочек, да и взрослые не откажутся полакомиться свежей выпечкой. Во вкусе булочек ощущается аромат кунжутного масла, а лук и сосиски гармонично дополняют вкусовую гамму свежей выпечки. Особенно … Читать далее
Цзюцай Хэцзы, или Луковый пирожок, — популярное угощение из города Яньтай (провинция Шаньдун), откуда родом этот пирожок. Это любопытное угощение распространено, кроме провинции Шаньдун, в трех провинциях Северо-Восточного Китая (Ляонин, Цзилинь и Хэйлунцзян), а также в провинциях Хэнань, Хэбэй и в Северо-Западных провинциях – Шэньси и Шаньси. Луковый пирожок является местным сяочи. … Читать далее
Дацун Чжужоу Сяньбин, или Жареные лепешки с луком и свининой, — один из любимых пирожков национальной китайской домашней кухни. У нас в России на завтрак на выходных мамы пекут детям печенье, блины, жены мужьям пироги. А в Китае одно из самых распространенных лакомств для детей и взрослых на утренний воскресный завтрак — лепешки … Читать далее
Лянбань Хуангуа, или Салат из огурцов и помидоров. В национальной китайской кухне весьма популярны такие закуски, чаще всего их подают на обед. Прямо таки спартанский рецепт и, тем не менее, ароматный и вкусный. Хрустящая текстура и острый вкус, в меру соленый, слегка сладковатый и с ощутимой кислинкой. Общий вкус закуски прекрасно дополняют кинза … Читать далее
Хума Лянбань Шала, или Холодная закуска из огурцов, помидоров и жареного тофу с кунжутным соусом. К этой китайской закуске подается соус, приготовленный из кунжутной пасты, кунжутного масла, чили-масла и соевого соуса. Кусочки продуктов или обмакивают в соус, или поливают соусом салат в тарелке. Кому как нравится. Соусы на основе кунжутной пасты популярны в … Читать далее
Лянбань Цзацай, или Холодная закуска из вешенок и шпината. В национальной китайской кухне весьма популярны такие закуски, чаще всего их подают на обед. Лянбань Цзацай приготовлена из грибов вешенок, шпината, проростков фасоли, зелени кинзы, сушеного чили и заправки на основе рисового уксуса. Уксус способствует пищеварению, и если на обед есть жирные и тяжелые … Читать далее
Кэньдэцзи Цзижоу Чжоу, или Рисовая каша с овощами и курицей, — один из вариантов невероятного разнообразия китайских каш. В Китае очень популярен американский фастфуд. В Поднебесной в тройку лидеров среди западных ресторанов быстрого питания входят McDonald’s, KFC и Burger King. В Гонконге первый ресторан McDonald’s открылся в 1950 году. На материковом Китае первым … Читать далее
Фэйцуй Доуфу Цзижоу Чжоу, или Рисовая каша с курицей, тофу и брокколи, — один из вариантов невероятного разнообразия китайских каш. Эта каша из кантонской кухни популярна как детское питание, и подают ее завтрак. Ингредиенты каши легко усвояемы и питательны. Каши в китайской национальной кухне — популярный вид пищи. Поскольку каши легко усваиваются, … Читать далее
Наньгуа Сяньжоу Чжоу, или Рисовая каша с тыквой и беконом, — один из вариантов невероятного разнообразия китайских каш из провинции Гуандун (Кантон). Эта каша хороша на завтрак. Она отлично подходит для детского питания, для включения в рацион пожилых людей, а также в укрепляющем питании для болеющих. Каши легко усвояемы и питательны. Каши … Читать далее
