Жоуцзао Мянь, или Лапша с соусом Жоуцзао (Rouzao), — один из многочисленных вариантов блюд китайской домашней кухни для завтрака. Этот рецепт лапши по-китайски очень прост, в нем используются самые распространенные традиционные китайские приправы, специи и ингредиенты. Отварная лапша, маринованное яйцо, популярный соус Жоуцзао (Rouzao) и салатные овощи. В китайской кухне такие блюда готовят … Читать далее
Яйца Лудань, или Вареные с приправами яйца, — популярная по всему Китаю закуска из вареных яиц. Угоститься ею можно где угодно и когда угодно. Днем и ночью. Начиная от уличных торговцев и заканчивая ресторанами всех рангов. Яйца Лудань продают и в магазинах. Яйца Лудань часто добавляют к рису или лапше как дополнительный ингредиент. … Читать далее
Жоуцзао Чжэнфань, или Паровой рис с соусом Жоуцзао (Rouzao), — простое блюдо домашней китайской кухни. Как видно из названия этого блюда, в нем, кроме риса, приготовленного на пару, используется популярный соус Жоуцзао (Rouzao). Богатая вкусовая и ароматическая гамма этого мясного соуса с приправами способна украсить вкус готового блюда с практически любыми наполнителями – … Читать далее
Жоуцзао Хуа Дань Доуфу, или Тофу с соусом Жоуцзао (Rouzao) и яйцом, — один из многочисленных вариантов блюд, так сказать, китайского домашнего фастфуда. Имеется в виду прямое значение термина «фастфуд» (англ. fast food) – быстро приготовленная пища, а не быстро заработанное расстройство желудка, или того хуже — гастрит, плавно переходящий в язву желудка. … Читать далее
Лачан, или Сыровяленые колбаски из свинины, — чрезвычайно популярная закуска не только в Китае, но и во всей Юго-Восточной Азии. Говорят, что в таком виде, в котором их производят сейчас, их стали готовить в Гуанчжоу в 1894 году, просто набив бараньи кишки оставшимся фаршем, хотя колбасы в Китае начали делать гораздо раньше. … Читать далее
Тайши Сянчан, или Тайваньские колбаски, — популярное угощение на Тайване. Эти колбаски можно отведать и в маленьком сельском ресторанчике, и в престижном заведении. Несмотря на весьма скромные размеры острова Тайвань, рецептов этих колбасок премного, в каждом местечке свой. Колбаски делают в основном из свинины, но есть варианты и из говядины, и даже … Читать далее
Уцай Лю Юйпянь, или Слегка обжаренные кусочки рыбы с овощами, — простое и вкусное блюдо домашней китайской кухни. Хрустящая текстура грибов и овощей и мягкость нежной сочной рыбы, приготовленной в традиционных китайских специях и приправах. Блюдо имеет слегка соленый вкус. Тилапию можно заменить на любую морскую рыбу с белым мясом. Блюдо можно подать … Читать далее
Юйбин, или Рыбные котлеты, — простое и популярное блюдо китайской домашней кухни. Конечно, рыбные котлеты есть в любой кухне, в том числе и в русской. Другое дело, какие специи используются вместе с рыбой. Юйбин готовят с традиционными китайскими приправами — Шаосинским вином, светлым соевым соусом, кукурузным крахмалом и оригинальной популярной приправой «Тринадцать специй». … Читать далее
Лунцзин Сяжэнь, или Креветки, жаренные с чаем Лунцзин, — одна из визитных карточек Цзянсу-Чжэцзянской (Прибрежной) кухни, а если уж совсем точнее, то города Ханчжоу, известного своими утонченными кулинарными традициями. Ханчжоу (кит. 杭州, пиньинь Hangzhou), столица провинции Чжэцзян (кит. 浙江省, пиньинь Zhejiang Sheng), имеет длинную историю, ему более 4700 лет! Ханчжоу — одна из древних столиц Китая, … Читать далее
Юйхуань Фэнвэй Ся, или Креветки Юхуань, — красивое и вкусное блюдо кантонской кухни. Легкая и изящная закуска украсит праздничное застолье, деловой обед или романтический ужин. Красиво, вкусно и быстро. Прекрасный образец творчества кантонских кулинаров. Креветки вообще прекрасный материал для кулинарного творчества. Сочетаются практически с любыми ингредиентами. Креветкам подходит любой вкус – соленый, острый, … Читать далее
