Хуангуа Жоупянь Бао, или Жареная свинина с огурцом и бамбуком, — традиционное блюдо домашней китайской кухни. Оно похоже на нашу тушеную картошку с мясом, только кроме мяса в Хуангуа Жоупянь Бао добавляют паприку, бамбук и огурцы. Необычно для русской кухни! Ну и, конечно, традиционные китайские специи и пряности – ну куда без них. … Читать далее
Лао Ганьма Дунсунь Чао Цзижоу, или Жареная курица в остром соусе с бамбуком, — простое блюдо домашней сычуаньской кухни. Традиционные для кухни этой провинции курятина с побегами бамбука с любимым в Сычуани острым бобовым соусом «Старая няня». Блюдо бодряще-остренькое, его хорошо готовить и лакомиться поздней осенью, дабы не только насытиться, но и согреться. … Читать далее
Нюжоу Шицзинь Чао Фэньсы, или Салат из фунчозы, говядины и овощей, — одно из самых интересных и сытных китайских блюд из фунчозы. Нисколько не уступающий по вкусу салату из фунчозы по-корейски. Ассорти из слегка обжаренных овощей (репчатый лук, паприка, морковь, кинза и грибы), говяжьей соломки и фунчозы, приправленных соевым соусом, — отличный вариант … Читать далее
Цзы Ганьлань Фэньсы, или Розовая фунчоза, — оригинальное, с неожиданным цветом, блюдо домашней китайской кухни. Оно и на вкус вкусное, ну а необычный цвет может заинтересовать и гламурных девушек, и любопытных детей. Вот ведь затейники китайцы, даже тут умудрились придумать оригинальное решение. Кстати, во время приготовления блюда фунчоза на одном из этапов имеет еще … Читать далее
Цземо Фэньсы Бань Хуанхуацай, или Салат из фунчозы, огурца и лилейника. Оригинальная закуска, сочетающая в себе традиционные китайские приправы и ингредиенты. Фунчоза, сушеные бутоны лилий, кинза, огурец, соевый соус, белый рисовый уксус и ароматическое масло, настоянное на сычуаньском перце хуадзяо. В нашей стране устойчивым спросом пользуется салат из фунчозы по-корейски, его можно купить в … Читать далее
Цземо Фэнь Сы Бань Боцай, или Холодная закуска из фунчозы и шпината, — оригинальное блюдо домашней китайской кухни. Простота рецепта, быстрота приготовления, запоминающийся вкус и совместимость со всевозможными мясными блюдами (говядина, свинина, баранина, птица, морепродукты) делают эту закуску из фунчозы отличным дополнением к основному блюду в качестве гарнира. К тому же блюдо вегетарианское (если … Читать далее
Дуоцзяо Чжэн Цзюецай, или Закуска из побегов папоротника и маринованного чили Дуоцзяо, — необычная пряная закуска, распространенная в провинциях Сычуань и Хунань. Хотя необычна она для Центральной и Северо-Западной части России, а в Сибири и на Дальнем Востоке папоротник так же собирают и заготавливают, как у нас грибы или другие дары леса. Кстати, … Читать далее
Хуту Цзи, или Холодная закуска «Глупая курица», — популярное сезонное блюдо сычуаньской кухни. Почему сезонное? Дело в том, что эту закуску предпочитают подавать к столу осенью. Почему «глупая курица»? Ну вот в случае с этим рецептом китайская молва молчит, как партизан на допросе, можно только предположить, что в такой простой рецепт может угодить … Читать далее
Лянбань Хайсянь, или Холодная закуска из морепродуктов. Несложное и оригинальное блюдо домашней китайской кухни. Нежные отварные морепродукты (креветки и кальмар) с ломтиками огурца, приправленные традиционными китайскими пряностями и специями, – и у Вас на столе вкусная и ароматная закуска. Аромат кинзы и кунжутного масла прекрасно сочетается с морепродуктами и огурцом. А немного чеснока, … Читать далее
Цзяо Сян Хайдай Сы, или Острая закуска из водоросли Комбу, — блюдо домашней китайской кухни. Водоросли Комбу – это съедобные ламинариевые водоросли, их еще называют ламинария. Комбу — популярнейший продукт в японской, китайской и корейских кухнях. В японской кухне водоросли Комбу — один из основных ингредиентов мисо-супа, который готовят из бульона Даши (бульон … Читать далее
