Китайская кухня

      Хуацзюань, или Пампушка-завитушка, — китайская паровая булочка, близкий родственник знаменитых паровых пирожков Маньтоу. Тесто, из которого делают эти любопытные по форме и вкусу…

     Лянь Хуацзюань, или Пампушка-завитушка «Цветок Лотоса», еще один близкий родственник знаменитых паровых булочек Маньтоу. Тесто, из которого делают эти любопытные по форме пирожки,…

     Бай Маньтоу, или Паровые пампушки, или просто Маньтоу, — китайские булочки из дрожжевого теста, приготовленные на пару, традиционный вид хлеба на севере Китая.…

      Фа Мянь, или Дрожжевое тесто. В русской кухне такое тесто называют безопарным. Из такого теста в китайской кухне в первую очередь делают знаменитые…

      Галифань Чжужоу Цзюань, или Рулет из свинины с рисом карри, — красивое и вкусное блюдо, частый гость в банкетных меню. В китайской кухне…

      Гали Юй Дань, или Рыбные фрикадельки карри, – популярное блюдо на юге Китая – в провинциях Фуцзянь, Гуандун, а также в Гонконге и…

      Кисло-сладкий вкус блюд – характерная черта Цзянсу-Чжэцзянской (Прибрежной) кухни, которая считается самой утонченной и изысканной в Китае.     Кисло-сладкий соус (Тяньсуань Цзян) –…

      Цечжи Мацзян Цзисы Боцаймянь, или Шпинатная лапша с курицей и кунжутно-томатным соусом, — блюдо кухни провинции Шэньси, отличный вариант для завтрака. Лапша в…

     Боцай Сымянь, или Пресное тесто со шпинатом. Чаще всего этот вариант пресного теста используют в кухне провинции Шэнси. Любопытен этот вид теста тем,…

      Кунфу Нюнань Мянь, или Лапша Кунг-Фу, — традиционное блюдо на юге Китая. Одно название чего стоит! Лапша Кунг-Фу в Поднебесной пользуется большой популярностью…