Цзижоу Чаофань, или Жареный рис с курицей и овощами, — еще один популярнейший в Поднебесной вариант приготовления пищи из вареного риса. Прекрасный образчик рачительного и экономного использования продуктов в домашней кухне. Такие блюда, основу которых составляет вчерашний вареный рис, чрезвычайно просты в приготовлении, к тому же экономны и вкусны. Обычно к рису добавляют … Читать далее
Тудоу Пэй Гэнь Чаофань, или Жареный рис с беконом и картофелем, — одна из многочисленных вариаций блюд китайской домашней кухни из жареного риса. Чаще всего такие блюда очень просты в приготовлении и при этом сытны и вкусны. Основа таких блюд — это вчерашний вареный рис, который провел ночь в холодильнике. Такой рис (если, … Читать далее
Са Ча Нюжоу Чаофань, или Жареный рис с говядиной и соусом Са Ча, — традиционное блюдо кантонской кухни, а если точнее — области Чаошань, что на востоке провинции Гуандун. Соус Са Ча популярен, кроме Чаошани, в провинции Фуцзянь, Гонконге и на Тайване. Вкус соуса весьма любопытен – он имеет насыщенный аромат сушеной рыбы, … Читать далее
Хун Доуша Юэбин, или Лунный пряник с начинкой из сладкой бобовой пасты, — наверное, самый распространенный и простой вариант из огромного количества всевозможных видов этих знаменитых китайских пряников. «Лунные пряники» Юэбин (англ. mooncakes, кит. 月餅) — традиционное китайское угощение на Праздник Середины Осени, государственный праздник в Китае. Первоначально лунные пряники подносились в дар … Читать далее
Хэй Чжима Юэбин, или Лунный пряник с кунжутно-арахисовой начинкой, — один из огромного количества всевозможных видов этих знаменитых китайских пряников. «Лунные пряники» Юэбин (англ. mooncakes, кит. 月餅) — традиционное китайское угощение на Праздник Середины Осени, государственный праздник в Китае. Первоначально лунные пряники подносились в дар Луне за обильный урожай, а в наши … Читать далее
Ежун Юэбин, или Лунный пряник с кокосовой начинкой, — один из огромного количества всевозможных видов этих знаменитых китайских пряников. «Лунные пряники» Юэбин (англ. mooncakes, кит. 月餅) — традиционное китайское угощение на Праздник Середины Осени, государственный праздник в Китае. Первоначально лунные пряники подносились в дар Луне за обильный урожай, а в наши дни это … Читать далее
Кэнг Ханле, или Карри по-северному из свинины, — одна из многочисленных и популярных разновидностей тайского карри. Считается, что этот вид карри пришел в тайскую кухню из соседней Бирмы, кстати, там к этому карри подают местные маленькие бананы. Чаще всего используют в этом блюде свинину, реже говядину. По способу приготовления этот карри похож на … Читать далее
Кай Пад Кинг, или Жареные кусочки курятины с имбирем, — традиционное блюдо тайской национальной кухни. Курятина вообще чрезвычайно популярный продукт в тайской кухне, ее можно увидеть в супах, тушеных и жареных блюдах, карри, шашлычках, салатах и т.д. и т.п. Рецепт прост, а те кулинары, которые интересуются тайской кухней, наверняка уже имеют в запасниках … Читать далее
Кхао Пад Кунг, или Жареный рис с креветками, — типичный образец уличной тайской еды. Быстро, сытно, вкусно и недорого. Конечно, его можно отведать не только у уличных торговцев снедью. В любом ресторане, от простецкого до фешенебельного, найдется в меню строчка с этим блюдом. Кроме того, можно попросить — и креветки заменят на любое … Читать далее
Сянгу Баньли Сяньжоу Цзун, или Цзунцзы с рисом в бамбуковом листе с шиитаке, свининой и каштанами, — традиционное блюдо китайской национальной кухни. Цзунцзы — это общее название этих пирамидок, или треугольничков, которые готовят из клейкого риса с различными начинками, не обязательно мясными — есть варианты и со сладкой начинкой из красной сладкой бобовой … Читать далее
