Пиццаа Наа Кай Пет, или Острая куриная пицца по-тайски, — оригинальное блюдо тайской кухни. Именно так, нет никакой ошибки. Несмотря на то, что пицца — это национальный итальянский открытый пирог, готовят ее с удовольствием и в Таиланде. В королевстве охотно употребляют пиццу, приготовленную по классическим итальянским рецептам, но поскольку местному населению пришлось по … Читать далее
Кьё Кунг Лук Тьим, или Вареные вонтоны с креветками по-тайски, — оригинальная разновидность китайских вонтонов с тайским колоритом, в прямом и переносном смысле. Поскольку приготовлены они с традиционными тайскими приправами – рыбным соусом и кинзой. А особый колорит добавляет красная паста карри, которая добавляет в готовое блюдо горячую «изюминку» и придает красноватый оттенок … Читать далее
Кэнг Тьыд Вунсен, или Суп-лапша по-тайски, который больше все же известен нашим соотечественникам-туристам как Нудл-суп (англ. Noodle Soup), именно так он встречается в меню ресторанов. Простое и в то же время сытное блюдо, к тому же готовится быстро. Ностальгирующие сограждане без проблем смогут приготовить этот суп в домашних условиях. Чаще всего в такой … Читать далее
Красный карри с курицей и побегами бамбука — одна из вариаций знаменитого жгучего тайского красного карри. Острейшее блюдо карри на кокосовом молоке. Красная паста карри, основа блюда, содержит большое количество перца чили. Также в ее составе непременно присутствуют традиционные тайские пряности — лимонное сорго, листья кафрского лайма, корень галангала, чеснок, лук-шалот и ароматные специи — зира, … Читать далее
Кьё Тот Тун Тоон, или Хрустящие вонтоны с креветками «Золотые мешочки», — чрезвычайно популярный и любимый вариант тайских вонтонов. Не будем лукавить, эти вонтоны — производные от китайских. Традиционные в тайской кухне ингредиенты – чеснок, водяные каштаны, рыбный соус, кинза, ну и местные соусы для обмакивания. Вот вам и новый вкус, вот вам … Читать далее
Гоцяо Чаошоу, или Вареные вонтоны с острым дип-соусом, — одна из популярных закусок-сяочи в городе Чунцин. Чунцин — город центрального подчинения (а в КНР их четыре – Пекин, Чунцин, Шанхай и Тяньцзинь), в российской системе административного деления этот статус сравним с городом федерального значения, коих в России три (Москва, Санкт-Петербург и Севастополь). Ранее … Читать далее
Сянгу Шаомай, или Паровые открытые пельмени с мясной и грибной начинкой, — один из любимых кантонских сяочи. Cяочи (дословно «маленькая еда») – целое направление в китайской кухне. Эдакий вид закусок, которые предлагают уличные торговцы прохожим. При этом закуски-сяочи непременно пользуются не проходящим спросом. В каждой местности есть свои фавориты, например, в … Читать далее
Цзюцай Хай Хун Цзяоцзы, или Вареные пельмени (Цзяоцзы) с мидиями. Морепродукты — одна из распространенных начинок для популярнейшего вида пищи в Китае – пельменей, видов которых в Китае множество. Цзяоцзы — это вареные пельмени. Бесчисленное количество и начинок для китайских пельменей, боюсь даже перечислить возможные варианты и не ошибиться. В этом рецепте основным … Читать далее
Бэчху Кимчи (в японской кухне Кимути, в китайской Ла Байцай), или остро-кислая китайская капуста (Кимчи), — чрезвычайно популярное и любимое в Корее блюдо, именно блюдо. Кимчи – традиционный корейский ферментированный продукт. Кимчи в корейской национальной кухне — это основное блюдо. Популярно оно не только в Корее, а также в Китае, и японцы тоже испытывают … Читать далее
Цзячан Яньцай, или Домашние соленые овощи. Засол и маринование — древние и поныне популярные и актуальные способы сохранения урожая овощей. Применяются они и в китайской кухне. Домашние соленые овощи, наверное, один из самых наиболее часто используемых способов заготовок овощей. Наиболее популярны домашние соления в Дунбэй (Северо-Восток), а также в провинциях Сычуань, Хунань, Хубэй, … Читать далее
