Жареный «изумрудный» рис (рецепт с фото) | Китайская кухня

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

Просмотров: 1300


Жареный «изумрудный» рис (фоторецепт) | Китайская кухня  Версия для печати Распечатать рецепт

  

  Фэйцуй Чаофань, или Жареный «изумрудный» рис, - простое блюдо домашней китайской кухни. Простое настолько, что ни легенд о его создании, ни просто каких бы то ни было интересных или любопытных фактов про него неизвестно. Несмотря на свою простоту, это отличный вариант для завтрака. Самая простецкая и распространенная пища в Юго-Восточной Азии – жареный вчерашний рис. Шпинат используется как краситель, хотя он тоже придает готовому блюду дополнительный вкус. Блюдо отлично подойдет для людей, следящих за своим питанием и предпочитающих здоровую пищу. Блюдо не содержит соли, сахара и т.д. Оно вполне подойдет вегетарианцам (естественно, в этом случае нужно исключить яйцо, которое можно заменить на кусочек жареного тофу).

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию):

отварной рис (вчерашний) – 1 чашка (примерно 200 г),

шпинат свежий или замороженный – 2 ст.л.,

куриное яйцо – 1 шт.,

светлый соевый соус – 1 ст.л.,

луковое масло (можно заменить на растительное масло) – 1 ст.л.

 

01

 

Помыть шпинат, ошпарить его кипятком (это позволит уменьшить количество щавелевой кислоты и, как следствие, уровень кислины) и измельчить в блендере (или заменить на 2 ст.л. измельченного замороженного шпината, предварительно его разморозив при комнатной температуре).

В подходящую  по объему гастроемкость положить отваренный заранее (вчерашний) рис, аккуратно руками размять комочки. Добавить к рису шпинатное пюре и аккуратно перемешать содержимое емкости, чтобы рис равномерно перемешался со шпинатным пюре, заодно и приобрел зеленый цвет (шпинат - отличный природный краситель, который весьма охотно используют в кулинарии).

Оставить получившуюся массу немного промариноваться, пяти минут будет достаточно.

 

02  03

 

В воке разогреть на среднем огне луковое масло (если нет лукового масла, рецепт которого можно посмотреть тут, его можно заменить на обычное растительное масло) и обжарить, аккуратно помешивая, рис  со шпинатом пару минут. Нужно его только разогреть до приемлемой для еды температуры.

 

04

 

Отдельно пожарить с небольшим количеством растительного масла (опять же на луковом масле получается ароматнее) яичницу-глазунью.

На порционную тарелку выложить готовый рис, рядом (или сверху) положить жареное яйцо. Рис можно украсить щепоткой белого или черного жареного кунжута. Если Вы обратили внимание, соль в этом рецепте отсутствует. Вместо соли вкус этого блюда отлично украсит и дополнит хороший китайский соевый соус, которым можно сбрызнуть рис и яичницу. Еще вкус риса отлично дополнит маринованный дайкон. 

 

Жареный «изумрудный» рис (Китайская кухня)

 

Приятного аппетита! 

 С уважением,   Зверев Сергей.

Рекомендуем:

Корзина: Корзина пуста.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
NEW! Пункты выдачи заказов в СПб, Мск и области, большинство открыты до 21.00, без вых-х, рядом с метро
Доставка курьером по Санкт-Петербургу и Москве
Доставка Почтой, EMS-Почтой и Деловыми Линиями по всей России без наценок и сервисных сборов
Стоимость доставки в Ваш город рассчитывается сразу
Китайская кухня
Рассылка

Ничего лишнего, только рецепты. Подписывайтесь!

Введите Ваш E-Mail