Распечатать рецеп Карри Лакса или просто Лакса — одна из разновидностей популярнейшего азиатского супа карри малайзийской кухни из отварной лапши с бульоном. Самые знаменитые варианты Лаксы — Карри Лакса и Пананг Асам Лакса. Суп Лакса — симбиоз малазийских и китайских кулинарных традиций, ставший одним из самых знаменитых перанаканских блюд. Эмигранты из Китая, в … Читать далее
Сото Aйам, или Куриный суп с лапшой, — одна из визитных карточек индонезийской национальной кухни. Благодаря удачному географическому положению, в стране развиты мореходство и торговля. На индонезийскую кухню оказали влияние индийская, средневосточная, китайская, и, в конечном счете, европейская кухни, в частности, португальская и испанская. К тому же, отпечаток на местную кухню наносят и … Читать далее
Пананг Асам Лакса — одна из разновидностей популярнейшего малайзийского блюда из отварной лапши с бульоном. Самые знаменитые варианты блюда Лакса — это Карри Лакса и Пананг Асам Лакса. Асам Лакса готовится на основе рыбного бульона, сваренного из сушеных анчоусов (Ikan Bilis), пряной пасты Ремпа и пасты из тамаринда (кстати, «Asam» в малазийском языке как … Читать далее
Куриный бульон в кухне Юго-Восточной Азии — незаменимый ингредиент многих блюд национальных кухонь региона. Чаще всего его варят на костях, такой бульон получается крепче и темнее. Варят куриный бульон и из целых тушек курицы с добавление ароматных корешков, такой бульон светлее, менее крепкий, но при этом и с более богатым вкусом. Для … Читать далее
Цзянюй Цзы Гаотан (Ikan Bilis, Рыбный бульон из сушеных анчоусов) – это вид рыбного бульона, распространенный во многих национальных кухнях Юго-Восточной Азии. В русской кухне тоже есть аналог такому бульону, да и сушеным анчоусам – снетки и суп из них. Рыбные супы, сваренные на основе бульона из сушеных анчоусов, особенно ароматны. Такой бульон … Читать далее
Куриный Адобо, или Цыпленок Адобо, — одно из самых известных блюд национальной филиппинской кухни. В конце XVI века испанские конкистадоры, колонизировавшие королевство Тондо, попробовали это блюдо и назвали его Adobo, поскольку туземное блюдо внешне было похоже на испанское с таким же названием. Но не стоит приписывать испанцам авторство этого угощения — испанское Adobo и филиппинское … Читать далее
Хэмуль Раджон, или Блинчики по-корейски с морепродуктами. Одна из популярных в корейской кухне разновидностей блинчиков Раджон (или Чон). Блинчики делают из теста на основе пшеничной или рисовой муки с добавлением яйца и ледяной воды. Неотъемлемый компонент этих блинчиков — зеленый лук, на их родине это лук-батун (он же лук-татарка, или дудчатый лук). Дополнительные добавки … Читать далее
Ренданг – гордость национальной индонезийской кухни. Блюдо мусульманского происхождения и поэтому готовится чаще всего из говядины (реже — из говяжьей печени, курицы, баранины, утки или даже овощей). Его родина — остров Суматра. По результатам опроса CNNGo, опубликованным 7 сентября 2011 года, это блюдо заняло первое место в TOP-50 лучших мировых блюд, вытеснив тайское блюдо … Читать далее
Юэ Ши Тянь Суань Чао Цинкоу, или Жареные кисло-сладкие мидии — блюдо родом из Вьетнама. Ну а поскольку китайцы охотно перенимают от соседей (и не только от них) новые способы обработки продуктов, а также любят экспериментировать с новыми вкусами, то благодаря этому мидии, приготовленные в кисло-сладком соусе (ничего общего не имеющие с … Читать далее
Распечатать рецеп Ша Дя Цзи Жоу Чуань (Gai Sadte), или Куриные шашлычки Сатай, а если уж совсем точно, то Шашлычки из куриного мяса с соусом Сатай. Популярнейшее блюдо уличного фастфуда (да и рестораны всех рангов активно участвуют в освоении средств земляков и туристов). Простое, вкусное, бюджетное блюдо, и готовить быстро. Считается, что родиной шашлычков … Читать далее
