В нашем виртуальном трактире любят готовить. Почитав рецепты из нашей копилки, можно найти весьма любопытные блюда. Про питерскую шаверму мы уже как-то рассказывали. А в этот раз хотим поделиться рецептом ливанской (или сирийской) шавармы. Как-то достался мне рецепт этого блюда. И совпало наличие всех необходимых ингредиентов, наличие свободного времени и желание сравнить вкус местной и «импортной», арабской … Читать далее
Вяленая свиная шейка с травами — вкусный деликатес из мяса, родом из Польши. Делается он очень просто, и занимает весь процесс приготовления «от и до» всего 12 дней. Для начинающих колбасников просто находка! Согласитесь, это быстрее, чем приготовление сыровяленых колбас и суджуков. Еще одна шикарная особенность этого вяленого мяса – процесс приготовления не требует … Читать далее
В России этот рецепт практически неизвестен, не то чтобы про него совсем не знают, просто в Москве или в Санкт-Петербурге, если Вы зайдете в приличный ресторан, то не увидите в меню этого блюда. Да и дома, скорее всего, его готовят крайне редко, да и то те, кто про него знают. Я бы сказал так … Читать далее
Кучмачи – традиционное блюдо грузинской кухни, которое готовят из субпродуктов. В классическом варианте его готовят из говяжьей печени, сердца и почек. Но не менее популярен вариант из куриных потрошков, т.е. сердечек, желудков и печени. Блюдо ароматное и вкусное, продукты все доступны, готовить несложно. Грузинская кухня — одна из уважаемых кухонь в нашем виртуальном трактире, кавказская кухня … Читать далее
Есть в семейных копилках рецептов вкусные и красивые блюда, и никто не помнит, откуда они взялись, вот есть и все тут. Этот же рецепт салата с сердцем и овощами достался мне в качестве приданого вместе с моей драгоценной супругой, а ей от мамы, так и прижился он в нашем семейном меню. Наверное, вареное сердце … Читать далее
Посетители нашего виртуального трактира не могут заказать себе понравившиеся блюда из нашего меню, зато они могут их «почитать», а если есть желание — и приготовить по нашим рецептам. Согласитесь, не в каждом ресторане повар расскажет посетителям свои секреты и тонкости. А в нашем заведении трактирщик как раз и поделится интересным рецептом. Вполне возможно, что … Читать далее
О том, что такое мясной паштет, я полагаю, долго рассказывать нет нужды. Этот кулинарный термин — немецкого происхождения (нем. Раstetе), собственно, и обозначающий или паштет, или пирожок с этим паштетом из слоеного теста, такие пироги были очень популярны в старину и назывались «Страсбургский пирог», даже А. С. Пушкин в своем произведении «Евгений Онегин» упоминает … Читать далее
В нашем виртуальном трактире особое и почетное место занимает русская кухня. Есть в русской кухне блюда, которые вкусны, но, тем не менее, их нечасто готовят. В отдельных случаях это связано с редкими продуктами, например, осетрина или дичь. Не всем по карману магазинная осетрина, да и дичь еще надо добыть. А есть блюда, процесс приготовления … Читать далее
«Фальшивый заяц» — это блюдо из немецкой кухни, а точнее, из берлинской/бранденбургской. Кроме того, что оно вкусное и несложное в приготовлении, можно добавить, что рецепт «фальшивого зайца» — это вариация другого, не менее известного блюда «мясной хлеб» (про его американскую версию мы уже рассказывали). Мясной хлеб — достаточно древнее угощение. В древнеримской книге «Apicius» … Читать далее
Русская кухня богата всевозможными пирогами. Не красна изба углами, а красна пирогами – так говорит русская пословица. В век глобализации мы начинаем забывать свою традиционную кухню, зато неплохо разбираемся в иностранной – пицца, суши, гамбургеры, макаруны, тирамису, лазанья, стейк рибай и т.д. и т.п. Люди старшего и среднего возраста безошибочно скажут, что такое расстегай … Читать далее
