Ганши Сяочи Шу Цзы Бин, или Картофельные зразы по-гонконгски, — популярная закуска гонконгской кухни в «западном» стиле, есть и такое направление в китайской кухне. Что же это за стиль такой? А суть его в том, что блюда европейской кухни готовятся из китайских ингредиентов — вот такой интересный симбиоз двух культур. Свое начало … Читать далее
Тайвань Янь Су Цзи, или Соленый жареный цыпленок по-тайваньски, — популярное блюдо уличного фастфуда на Тайване. За пределами Тайваня оно известно под названием «Taiwan fried chicken». Рецепт блюда весьма молод, его придумали в 1979 году в деревне Яньпин (кит. 延平, пиньинь Yanping), что находится в Северном административном районе города Тайнань (кит. 臺南, пиньинь … Читать далее
Терияки Чикен Удон, или Курица терияки с лапшой удон, — популярное блюдо национальной японской кухни. Блюдо очень простое в приготовлении и, конечно, с оригинальным вкусом ставшего популярным далеко за пределами Японии соуса Терияки. В нашей стране этот соус знаком любителям японской кухни благодаря популярному блюду «лосось терияки», а также в связи с популяризацией … Читать далее
Ю Цун Су, или Хрустящий жареный лук в топленом свином сале, — одна из наиболее часто используемых приправ в тайваньской и фуцзяньской кухнях. Кубики жареного лука-шалот (или просто репчатого лука) могут быть добавлены как ароматизатор в различные блюда, например, в мясной фарш, тушеную свинину, в лапшу или в суп из морепродуктов. Лук-шалот … Читать далее
Лацзян Жоуцзао, или Пряный соус из перца чили с мясом, — популярный соус тайваньской кухни. Этот соус можно использовать просто с отварным рисом, нечто вроде соуса Болоньезе, а можно и в качестве приправы в сложном составном соусе к лапше. Соус хорошо хранится в холодильнике в закрытой емкости. Лучше приготовить его с запасом … Читать далее
Синьчжу Чаомифэнь, или Жареная рисовая лапша по-синьчжуйски, — популярный вариант завтрака в тайваньской кухне. Родина этого блюда — тайваньский город Синьчжу (кит. 新竹市, пиньинь Xīnzhú Shì), так сказать, «Силиконовая долина» или Сколково Тайваня. Блюда из лапши вообще в китайской кухне популярный продукт для завтрака. Это может быть и жареная лапша со всевозможными добавками из овощей, … Читать далее
Тайвань Нюжоу Мянь, или Лапша с говядиной по-тайваньски, — популярное блюдо тайваньской кухни. Рецепт его достаточно «молодой», ему чуть более шестидесяти лет. Говядина как продукт питания стала популярна на Тайване сравнительно недавно, и почти вся она импортного происхождения – ее поставляют на Тайвань из США, Австралии и Новой Зеландии. Блюдо, о котором … Читать далее
Зеленый карри (тай. แกงเขียวหวาน, RTGS Kaeng Kiow Wahn) – это популярное блюдо тайской кухни, известное далеко за пределами королевства Таиланд. Зеленый карри — один из шести традиционных видов тайских карри, на самом деле их гораздо больше, но основными считаются Зеленый карри, Красный карри (тай. พริกแกงเผ็ด, RTGS Kaeng Pet), Желтый карри (тай. แกงกะหรี่, RTGS Kaeng Karee), Массаман карри … Читать далее
Красный карри (тай. พริกแกงเผ็ด, RTGS Kaeng Phet) – это популярное блюдо тайской кухни, известное далеко за пределами королевства Таиланд. Красный карри — один из шести традиционных видов тайских карри, на самом деле их гораздо больше, но основными считаются Красный карри, Зеленый карри (тай. แกงเขียวหวาน, RTGS Kaeng Khiao Wan), Желтый карри (тай. แกงกะหรี่, RTGS Kaeng Karee), Массаман карри (тай. … Читать далее
Желтый карри (тай. แกงกะหรี่, RTGS Kaeng Karee) – это популярное блюдо тайской кухни, известное далеко за пределами королевства Таиланд. Желтый карри — один из шести традиционных видов тайских карри, на самом деле их гораздо больше, но основными считаются Желтый карри, Красный карри (тай. พริกแกงเผ็ด, RTGS Kaeng Pet), Зеленый карри (тай. แกงเขียวหวาน, RTGS Kaeng Khiao Wan), Массаман карри … Читать далее
