Сомэн тидзими, или запеканка из лапши Сомен, — блюдо современной японской кухни. Отличный вариант для семейного обеда. Этот рецепт запеканки из лапши запоминается упругой текстурой запеченной лапши с хрустящей корочкой, ароматом кунжутного масла, сочетанием лапши, сыра, ветчины, моркови и грецких орехов, а также вкусным слегка остреньким соусом для обмакивания из традиционных японских ингредиентов, на … Читать далее
«Фальшивый заяц» — это блюдо из немецкой кухни, а точнее, из берлинской/бранденбургской. Кроме того, что оно вкусное и несложное в приготовлении, можно добавить, что рецепт «фальшивого зайца» — это вариация другого, не менее известного блюда «мясной хлеб» (про его американскую версию мы уже рассказывали). Мясной хлеб — достаточно древнее угощение. В древнеримской книге «Apicius» … Читать далее
Русская кухня богата всевозможными пирогами. Не красна изба углами, а красна пирогами – так говорит русская пословица. В век глобализации мы начинаем забывать свою традиционную кухню, зато неплохо разбираемся в иностранной – пицца, суши, гамбургеры, макаруны, тирамису, лазанья, стейк рибай и т.д. и т.п. Люди старшего и среднего возраста безошибочно скажут, что такое расстегай … Читать далее
В нашем виртуальном трактире особое и почетное место занимает русская кухня. Есть в русской кухне блюда, которые вкусны, но, тем не менее, их нечасто готовят. В отдельных случаях это связано с редкими продуктами, например, осетрина или дичь. Не всем по карману магазинная осетрина, да и дичь еще надо добыть. А есть блюда, процесс приготовления … Читать далее
В нашем виртуальном трактире чего только не увидишь – и авторские рецепты, и мамины, и чужие, но обязательно вкусные, и из разных национальных кухонь. Но особое место все же занимает русская кухня, а также кухня народов России. Вот, к примеру, беляши с мясом, популярнейшие и весьма распространенные по всей территории бывшего СССР, а теперь уже … Читать далее
Чикинкацу Карэ, или Куриная кацу карри, — блюдо современной японской кухни, симбиоз блюд, пришедших в японскую национальную кухню из европейской. Блюда западного происхождения в японской кухне называют «ёсёку», или западная кухня (яп. ようしょく, rH. Yoshoku). Карэ, или карри с рисом по-японски, — одно из любимых национальных блюд японской кухни. Хотя попало оно в … Читать далее
Гали Удун Мянь, или Жареная лапша удон карри, — один из многочисленных вариантов азиатского фастфуда. Так сказать, китайская «лапша в коробочках». В различных вариантах жареную или вареную лапшу у уличных торговцев снедью можно встретить, наверное, на каждом углу не только в Китае, но и по всему региону Юго-Восточной Азии. С чем только ее … Читать далее
Гали Цзичи, или Куриные крылышки карри, — умеренно пряное блюдо, так сказать, региональная разновидность индийского карри. Родина приправы карри — Индия, а китайские повара — большие любители всяких новых приправ. Вспомнить, к примеру, Вустерский соус или кока-колу. Блюда с приправой карри популярны в западных и юго-восточных провинциях Китая. Подают блюда с карри в … Читать далее
Немного истории о городе, имя которого звучит в названии этого блюда, – Янчжоу (кит. 扬州, пиньинь Yangzhou), провинция Цзянсу (кит. 江苏, пиньинь Jiangsu). В настоящее время в этой провинции проживает около 47 миллионов человек, первое место в КНР по средней плотности населения. Городу более 2500 лет. После завершения строительства Великого (Императорского) канала … Читать далее
Пасхальные куличи, как понятно из названия, готовят раз в году к самому важному празднику христиан – Пасхе, или Воскресению Христову. На праздничном столе кроме кулича наверняка будут еще творожная пасха и крашеные яйца. Кулич, пасху и крашеные яйца можно освятить в церкви. Пасхальный кулич готовят из дрожжевого опарного теста с большим количеством сдобы (сливочное … Читать далее
