— Вы водку пьёте?— Анисовую. Шурик, Иван Васильевич. Цитата из фильма «Иван Васильевич меняет профессию». Вот что пишет г-н А. Альмединген в своей книге «Руководство для приготовления горьких водок, ликеров и наливок домашним способом», 1895 г. Специально сделал скриншот с этой чудесной мыслью, которую автор озвучил более 120 лет назад. Уж два государственных строя поменялось … Читать далее
Соленые грибы – это традиционное старинное блюдо русской кухни. Сложно представить себе без соленых грибов русское застолье. Соленые рыжики, грузди, волнушки и менее ценные грибы. Хрустящие и ароматные. Красота! Вот только далеко не всем доступны такие разносолы, кому по причине жития в городе и отсутствия возможности сбора грибов, кому по причине дороговизны и редкости … Читать далее
В Питере есть весьма популярная сеть быстрого питания – «Теремок». Основанный в 1999 году в Москве, чуть позже появился «Теремок» и в Питере. Умилил недавний шумок в столичных СМИ про возможное закрытие «Макдаков» и организаций национальной сети быстрого питания. Ну, во-первых, удивила недальновидность таких «торопыг-запретителей», они, наверное, не в курсе, что это франшиза, т.е. … Читать далее
В нашем виртуальном трактире любят вкусную и добротную пищу. Любят у нас всякую кухню, в том числе и шведскую, дык почти соседи. Читатели нашего трактирного меню уже знакомы с рецептами «Шведские тефтели под сливочным соусом с брусничным джемом» и «Бифштекс «Линдстрём». А в этом рецепте мы расскажем, как готовить классическое блюдо национальной шведской кухни «Котлеты Валленберг» … Читать далее
В этой публикации мы поделимся с вами сразу тремя рецептами, которые готовятся на базе одного и того же кисломолочного продукта — это рецепт домашнего мягкого сыра, рецепт греческого йогурта в домашних условиях, а также рецепт очень вкусной закуски из сырных шариков с травами в оливковом масле со специями. Мягкий сыр Лабана — … Читать далее
Вяленые помидоры — классика итальянской кухни. Щедрая и плодородная земля дает обильные урожаи томатов, которые так любимы в Италии и, конечно, обильно используются в национальной итальянской кухне – салатах, супах, спагетти и ризотто, соусах, пиццах и т.д., и т.п. Для вяления берут спелые, но еще плотные плоды сливовидных сортов. Помидоры разрезают пополам вдоль и … Читать далее
Трудно себе представить грузинское застолье без сациви. Собственно, «Сациви» — так называется ореховый соус, составляющий основу блюда. Именно по названию соуса блюдо и получило свое название. Готовят его из домашней птицы, чаще всего из курицы. Подают это знаменитое блюдо как холодную закуску. Соус готовят из мелко перетертых грецких орехов с добавлением специй и горячего бульона. … Читать далее
В любой кухне есть простые и бюджетные (скажем проще — дешевые) блюда. Простые, потому что минимум возни. Дешевые, потому что на их приготовление нужна небольшая сумма денег. Но такие блюда должны быть еще и питательны. Всеми этими качествами обладает гороховый суп, кроме того, он еще и вкусный. Можно сказать — вот удивили! Гороховый суп! … Читать далее
Грузинская кухня была любима в бывшем СССР, любовь к ней не угасла и на постсоветском пространстве. Ни одна кулинарная книга в бывшем СССР не обходилась без рецепта цыпленка табака. Так сказать, классика грузинской кухни. Цыпленок табака, или «цицила тапака», — традиционное блюдо грузинской кухни из западной Грузии. Где-то слыхал, что, мол, название блюда «цыпленок … Читать далее
Салат «Столичный» — известное праздничное или даже банкетное блюдо в русской кухне (как советской, так и российской). Полагаю, что мало найдется заведений общепита в нашей стране, специализирующихся на русской или европейской кухнях, в меню которых нет этого салата. Салат действительно вкусный и выглядит эстетично. К слову сказать, что это, так сказать, версия знаменитого салата … Читать далее
