Машхурда, или суп с машем и рисом, — традиционный узбекский суп, кстати, похожие супы есть, наверное, во всех среднеазиатских кухнях. Подобные супы, которые готовят с «зажаркой», называют «жареными» супами. Основные компоненты этого густого и сытного супа — бобы маш и рис. Маш вообще популярен в среднеазиатских и азиатских национальных кухнях. Маленькие фасолевидные зеленые (чаще … Читать далее
Иногда в меню нашего виртуального трактира попадаются весьма необычные блюда, как, например, вот это — Крем Дюбарри. Оригинальное и вкусное блюдо французской кухни с грустной историей. Собственно, сам по себе суп Дюбарри (точнее, суп-пюре) представляет собой сваренные в молоке, а затем пюрированные соцветия цветной капусты и пассерованный измельченный лук-порей. При подаче в суп добавляют отваренные до … Читать далее
В нашем виртуальном трактире любят готовить. Уважают у нас не только сытную и добрую пищу из русской кухни, у нас любят и кухню Старого света, можно и там найти любопытные рецепты, да вот, к примеру, чудесные итальянские пирожки из слоеного теста со шпинатом и лососем. Рецепт прост, и результат гарантирован (если, конечно, с руками не … Читать далее
Рецепт этого джема из бананов, ананасов и кокоса попался мне на просторах всемирной сети. В первую очередь привлекло название — Monkey Butter (Обезьянье масло), ну и простота приготовления. Покопавшись в глубинах сети, мне удалось найти автора сего прелюбопытного рецепта. Это американец Крис Уотсон (Kris Watson), который много лет занимается консервированием и преподает по этой … Читать далее
Такие коржики с маком — воспоминание из далекого детства. Люди старшего и среднего поколения наверняка помнят эти круглые или овальные, мягкие, румяные изделия, которые продавались в школьных буфетах. Чаще, конечно, они были без мака и назывались «Молочный коржик». На мой взгляд, такие коржики лучше всего на завтрак с молоком, но это дело вкуса. Рецепт … Читать далее
Большая часть из нас любит вкусно покушать, опять же большая часть с удовольствием употребляет мясо. Хорошие и качественные колбасы стоят весьма недешево, а ту дрянь, которая продается в магазинах по 300 руб. за небольшой батончик, и колбасой-то назвать сложно. А ведь хорошую и вкусную, по крайней мере, ветчину приготовить в домашних условиях очень просто. … Читать далее
Как и в любом приличном заведении, да хоть и виртуальном, можно не только отдохнуть и утолить голод, но и просто зайти попить чайку с баранками. Или, к примеру, с аппетитным маковым рулетом. Уж не знаю происхождения этой вкусняцкой выпечки, да и ладно. Зато мы знаем, как приготовить этот чудесный и ароматный рулет с маковой начинкой. … Читать далее
Про пловы, и в частности узбекские, в мировой паутине написано много. Вот решили и мы внести свою лепту в общую копилку «про плов». Итак, что нужно для плова? И первое, с чего нужно начать – это казан, чугунный или алюминиевый – дело вкуса. Можно, конечно, приготовить плов (а точнее, блюдо из риса с … Читать далее
Про пловы, и в частности узбекские, в мировой паутине написано много. Вот решили и мы внести свою лепту в общую копилку «про плов». Итак, что нужно для плова? И первое, с чего нужно начать – это казан, чугунный или алюминиевый – дело вкуса. Можно, конечно, приготовить плов (а точнее, блюдо из риса с … Читать далее
Шакароб — очень простой салат из помидоров, репчатого лука и зелени базилика. Этот незатейливый салатик из повсеместно доступных ингредиентов подают к узбекскому плову, так сказать, непременная составляющая, наряду с чаем, пловного застолья. Скажете — сие зачем? А затем, что узбекский плов — это жирная и калорийная пища, так вот, чтобы желудок с ней справился … Читать далее
