Предлагаем Вашему вниманию рецепт сычуаньской кухни из весьма необычного в России продукта – ножек «полевых курочек», лягушачьих окороков. Да! Именно так – окороков! Ибо лягушачьи лапки — не совсем правильное название, как раз лапки-то и не кушают (ласты которые). Лягушачьи окорока с удовольствием применяют в кулинарии во Франции, Бельгии, Дании, Болгарии, Греции, Румынии, в … Читать далее
В последнее время отдых на тайских курортах становится всё доступнее. А непривычная для нас кухня тайцев вызывает одну из двух реакций — либо турист, обливаясь слезами от огненного вкуса тайских блюд, начинает усиленно искать хотя бы макдональдсы, либо влюбляется в тайскую кухню навсегда. Между прочим, не только перец чили является визитной карточкой тайских блюд. … Читать далее
Pearl River Bridge. Мост над Жемчужной рекой. И ведь это действительно «мост» — между китайской культурой питания и людьми во всем мире. PRB — первая китайская компания, которая стала экспортировать соевый соус, и сейчас продукты торговой марки PRB занимают 40% от всего объема экспортируемых из Китая соевых соусов. Бренд имеет полувековую историю … Читать далее
Готовые покупные или самостоятельно приготовленные соусы – каждый решает для себя сам. Бесспорно, соусы, приготовленные самостоятельно, полезнее, чем покупные, так как не содержат красителей, консервантов, загустителей и прочих синтетических веществ. Но они хранятся очень недолго, и на их приготовление нужно затратить определенное количество времени. Учитывая тот факт, что в китайской кухне существует огромное количество … Читать далее
Пананг Карри (พะแนง, Kaeng Pаnang, еще его называют Kaeng Phanaeng или Kaeng Penang) – это разновидность тайского карри с малазийскими корнями. Слово «Kaeng» в тайском словаре от 1873 года трактуется как жидкое блюдо, приготовленное с креветочной пастой, луком-шалот, перцем чили и чесноком в качестве основных ингредиентов, которое едят с рисом. А свое название … Читать далее
