Куриные крылышки-гриль в сливовом соусе (рецепт с фото) | Китайская кухня

Рецепт из раздела "Китайская кухня"
Куриные крылышки-гриль в сливовом соусе (рецепт с фото) | Китайская кухня  Версия для печати Распечатать рецепт

   Бинхуа Мэйцзян Каоцзичи, или Куриные крылышки-гриль в сливовом соусе, - популярное блюдо повседневной кухни в Китае. Родина сливового соуса, в котором маринуют куриные крылышки (а также свиные ребрышки, гусятину, утятину, рыбу и морепродукты), - Гуандун, южная провинция Китая. Про сливовый соус "Ice Plum Sauce" (из китайской сливы Муме) можно прочитать на этой странице. 
 Куриные крылышки-гриль в сливовом соусе - блюдо весьма простое, но очень вкусное. Румяные и сочные куриные крылышки, или свиные ребрышки, с аппетитной хрустящей корочкой. Сладковато-кисло-соленый вкус дополняет куриное мясо. Блюдо вкусно как горячее, так и холодное. Отличный вариант для пикника, который дополнит (а то и заменит) ставшие уже традиционными шашлыки. Конечно, самый лучший результат будет, если крылышки обжарить на открытом огне, но и приготовленные в домашних условиях в электро- или газовой духовке или в аэрогриле не сильно потеряют во вкусе. К готовым крылышкам подают свежие овощи и различные соусы.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
куриные крылышки – 8 шт.,
светлый соевый соус – 1-2 ст. л.,
кунжутное масло – 1 ч.л.,
кукурузный крахмал – 1 ч.л.,
лимон – 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
сливовый соус - 3 ст. л.,
устричный соус - 1 ст. л.,
белый сахар – 1 ч. л.,
соль – 0,5 ч. л.,
черный молотый перец - по вкусу. 

01

    Приготовим маринад, смешав в подходящей по объему емкости светлый соевый, устричный и сливовый соусы, сахар, соль, черный перец до растворения сахара и соли.

02

     Ополоснем и промоем водой куриные крылышки и отделим от них кончики (самую маленькую фалангу).

03

      Отрежем от лимона 4-5 тонких кружочков. Чеснок почистим и нарежем пластинками (слайсами).

04

     Замаринуем крылышки, хорошенько перемешав их с соусом и добавив лимон и чеснок. Уберем в холодильник на час*. 
  *Для лучшего проникновения маринада в куриное мясо можно сделать на крылышках по два продольных надреза на каждой фаланге или проткнуть в нескольких местах деревянной зубочисткой.

05

     Обжарим крылышки на гриле (или запечем в аэрогриле, или в электрическом/газовом духовом шкафу).
    Если Вы будете готовить их в духовом шкафу – разогрейте его до 170°С и запекайте крылышки 50 минут или до красивой поджаристой корочки. Время от времени можно обмазывать крылышки оставшимся маринадом.
    Если Вы будете готовить крылышки в аэрогриле – поместите их на нижнюю решетку и запекайте 50 минут при 200°С.
  Готовые крылышки выкладываем на сервировочное блюдо и подаем с печеными на гриле овощами - паприкой, баклажанами, томатами, початками мини-кукурузы и соусами для обмакивания (дип-соусами). В качестве дип-соусов отлично подойдут Сливовый соус, Кисло-сладкий соус, Соус из черного перца, Соус Шрирача, Светлый соевый соус, Сладкий соус чили для курицы, соус Хойсин, соус Терияки и соус Сатай. 

Куриные крылышки-гриль в сливовом соусе (фоторецепт) | Китайская кухня

 Приятного аппетита!

С уважением,  Зверев Сергей. 

Cмотреть все рецепты раздела "Китайская кухня"

Просмотров: 7286

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)

Отзывы об авторе: 0 (читать все отзывы автора, добавить отзыв об авторе)

Добавить отзыв

Дата: 01.07.2013