Про солянку и о том, как ее готовить, на просторах мировой паутины написаны гигабайты. Добавим и мы свою лепту в этот информационный массив. Что есть солянка? Это старинное русское блюдо, густое и сытное, при желании может быть достаточно острым (ежели в него добавить красный перец). Суп имеет ярко выраженный мясной вкус с кислинкой, по … Читать далее
Чили кон карне, или просто Чили, — это острое ароматное рагу. Нечто похожее на венгерский гуляш, то ли очень густой суп, то ли второе блюдо с большим количеством соуса. Дословно «Сhili con carne» переводится как «перец с мясом». Блюдо пользуется огромной популярностью в Мексике и в Техасе, так сказать, кухня текс-мекс. В истории не … Читать далее
Томатный суп с нутом и шпинатом — вкусное, сытное и полезное блюдо. Кстати, абсолютно вегетарианское, можно сказать, даже веганское. Это блюдо из еврейской кухни. Современную еврейскую кухню можно условно разделить на три направления. Два из которых имеют древние корни и богатую историю – это ашкеназская кухня (кухня евреев Европы) и сефардская кухня — кухня … Читать далее
Турист, посетивший Германию и не отведавший запеченную свиную рульку с квашеной капустой, скорее всего, имеет проблемы со здоровьем, или вегетарианец, или употребление свинины не совместимо с канонами его вероисповедания. Но ежели-таки такое случилось – побывали вы в Германии, и, как назло, все рульки на вашем пути достались местным или другим, более проворным туристам, – не беда. … Читать далее
Рассказывать в России, что такое пельмени, — зря тратить время. Рубленая мясная начинка, завернутая в слой тонкого пресного теста и затем отваренная в бульоне или воде. Рецептов пельменей несметное множество, из которых половина «классических», еще добрая часть «маминых» и «бабушкиных» и остальное — это вариации из первых двух категорий. Шутка. В этом сочинении речь … Читать далее
Мош палов, или Плов с машем, — одна из разновидностей узбекского плова. К слову, в Узбекистане по разным оценкам насчитывается от 40 до 60 видов плова. Конечно, самые известные и популярные, особенно за пределами Узбекистана, — это классические виды плова, или, как их называют, «основные», например, Девзира плов (плов по-фергански), которые состоят только из … Читать далее
Машхурда, или суп с машем и рисом, — традиционный узбекский суп, кстати, похожие супы есть, наверное, во всех среднеазиатских кухнях. Подобные супы, которые готовят с «зажаркой», называют «жареными» супами. Основные компоненты этого густого и сытного супа — бобы маш и рис. Маш вообще популярен в среднеазиатских и азиатских национальных кухнях. Маленькие фасолевидные зеленые (чаще … Читать далее
Иногда в меню нашего виртуального трактира попадаются весьма необычные блюда, как, например, вот это — Крем Дюбарри. Оригинальное и вкусное блюдо французской кухни с грустной историей. Собственно, сам по себе суп Дюбарри (точнее, суп-пюре) представляет собой сваренные в молоке, а затем пюрированные соцветия цветной капусты и пассерованный измельченный лук-порей. При подаче в суп добавляют отваренные до … Читать далее
В нашем виртуальном трактире любят готовить. Уважают у нас не только сытную и добрую пищу из русской кухни, у нас любят и кухню Старого света, можно и там найти любопытные рецепты, да вот, к примеру, чудесные итальянские пирожки из слоеного теста со шпинатом и лососем. Рецепт прост, и результат гарантирован (если, конечно, с руками не … Читать далее
Рецепт этого джема из бананов, ананасов и кокоса попался мне на просторах всемирной сети. В первую очередь привлекло название — Monkey Butter (Обезьянье масло), ну и простота приготовления. Покопавшись в глубинах сети, мне удалось найти автора сего прелюбопытного рецепта. Это американец Крис Уотсон (Kris Watson), который много лет занимается консервированием и преподает по этой … Читать далее
