Стружка тунца Бонито - кацуобуси, или кациобуши (яп. 鰹節) – это тонкая стружка, получаемая из копченого, а затем вяленого на солнце, специальным способом обработанного до твердого состояния филе полосатого тунца. Из кациобуши и сушеных водорослей Комбу готовят бульон Даши, который служит основой для известного японского супа Мисо, а также для других блюд японской кухни.
