Рас-эль-ханут - сложная приправа (смесь пряностей), широко используемая в арабской и североафриканской кухнях (Марокко, Алжир и Тунис) при приготовлении супов и рагу. Ею приправляют овощи с кускусом, блюда из мяса или рыбы, приготовленные в тажине.
