Паста из тамаринда - очень кислого плода - используется во многих блюдах восточной кухни. Применяется при приготовлении пряных и острых соусов, мясных и рыбных блюд, хорошо смягчает острые и сладкие вкусы. Тамариндовая паста является хорошим ароматизатором, придает необычный вкус мясу и птице, используется при приготовлении блюд карри. Мясо, маринованное в этой пасте и приготовленное на гриле, становится восхитительно нежным и сочным, буквально тает во рту. 

  Некоторые рецепты, в которых применяется паста из тамаринда, представлены в нашей коллекции фоторецептов: 

Куриные крылышки с тамариндовым соусом	Яйца зятя
Массаман Карри	Ренданг
Пананг Асам Лакса	Кислый карри
Соус Пад Тай	Жареная рыба с тамариндовым соусом