Китайский древесный гриб Муэр, он же китайский сморчок, он же черный древесный гриб, он же «древесные уши». Продается в сухом виде, чёрный и твёрдый, его запах чуть-чуть отдаёт дымком. Перед использованием его нужно вымочить в теплой воде не менее 30 минут до размягчения и разбухания в несколько раз, а затем отжать от лишней влаги. Их используют для приготовления закусок, салатов, горячих блюд, супов. В готовых блюдах гриб Муэр хрустящий, как хрящик, и имеет гладкую, шелковистую текстуру.
  Из брикета сухого продукта весом 25 г после отмокания получится около 200-220 г грибов. 

  Некоторые рецепты, в которых применяется сушеный черный древесный гриб Муэр, представлены в нашей коллекции фоторецептов: 

Курица с грибами Муэр и огурцами на тебане	Холодные древесные грибы в соусе
Салат из грибов и курицы	Тушеная курица с каштанами

а также:   

Свинина Му Шу

Паровой суп со свиными ребрышками и лилейником

Свинина с ароматом рыбы

Жареный рис с грибами Муэр

Холодная закуска из арахиса и грибов Муэр

Остро-кислый суп по-сычуаньски

Закуска из корня лотоса и древесных грибов

Яичная лапша с грибами Муэр и лилейником

Слегка обжаренные кусочки рыбы с овощами

Жареные водяные каштаны, сахарный горошек и грибы Муэр

Закуска из грибов Муэр и сельдерея в чесночной заправке