 |
Танцу Суань Чжи, или соус для обмакивания из подслащенного уксуса с чесноком. Этот дип-соус можно использовать с любыми продуктами – мясом, рыбой, овощами, грибами, тофу, — приготовленными на пару, жареными или вареными. Соус имеет кисло-сладкий вкус с сильно выраженным чесночным привкусом. Количество чеснока в соусе в зависимости от личных предпочтений может быть больше или меньше. Этот соус используют для популярной пекинской закуски «Блинчики из цуккини по-пекински».
ИНГРЕДИЕНТЫ:
черный рисовый уксус — 4 ст.л.,
светлый соевый соус — 1,5 ст.л.,
вода — 1 ст.л.,
кунжутное масло — 1 ч.л.,
чеснок – 2 зубчика,
имбирь – 2 кружка,
белый сахар — 1,5-2 ч.л.
Почистить имбирь и чеснок. Чеснок мелко нарубить или пропустить через чесночный пресс. Имбирь натереть на терке с самой мелкой ячейкой.
Сложить тертый имбирь и чесночную массу в подходящую по объему емкость, добавить черный рисовый уксус, светлый соевый соус, воду, кунжутное масло и белый сахар. Все перемешать до растворения сахара и оставить настояться минут на 15. Соус имеет достаточно сильный чесночный вкус, количество чеснока можно и уменьшить.
Cмотреть все рецепты раздела «Китайская кухня«