Китайская кухня
Рассылка

Ничего лишнего, только рецепты. Подписывайтесь!

Введите Ваш E-Mail

Соус для тушения Chu Hou (Чу Хоу) Pearl River Bridge, 240 мл

Соус для тушения Chu Hou (Чу Хоу) Pearl River Bridge, 240 млУвеличить
Увеличить
Соус для тушения Chu Hou (Чу Хоу) Pearl River Bridge, 240 мл

235 руб.


Задать вопрос о товаре 



Производитель: Guangdong PRB Bio-Tech Co, Ltd (т.м. Pearl River Bridge, Китай)
Состав: ферментированная паста из соевых бобов ( вода, соевые бобы, пшеница, соль), вода, сахар, чеснок, овощное масло, имбирь, тофу, соль, карамель (Е150а), чили, кукурузная мука, белый кунжут, специи, консерванты Е301, Е202
Срок хранения: 24 месяца

  Соус Чу Хоу (кит. 柱侯, пиньинь Zhu Hou Jiang, англ. Chu Hou Sauce) – это готовый к использованию продукт региональных ремесел, приготовленный по традиционным рецептам кухни провинции Гуандун из соуса Хойсин, красного ферментированного соевого творога, соевого соуса, кунжутной пасты, сахара, воды, соли, растительного масла, имбиря, чеснока, уксуса, кукурузного или бататового крахмала, а также корня солодки, сушеной мандариновой цедры и пяти специй.

  Соус Чу Хоу - гордость кантонского города Фошань (кит. 佛山, пиньинь Foshan), в котором его изобрел, согласно легенде, шеф-повар местной гостиницы по имени Ли Чжу Хоу (кит. 李柱候, пиньинь Li Zhu Hou). Сие знаменательное для кантонской кухни событие произошло во времена правления седьмого императора династии Цин Цзяцина (кит. , пиньинь Jia Qing), правившего с 1796 по 1820 гг. Гостиница находилась рядом с Храмом предков, в клиентах недостатка не было, а господин Чжу Хоу был все-таки хорошим поваром, к тому же экономным, поскольку не покупал готовые соусы на рынке, а делал их сам из свежих продуктов. У него отлично получались блюда из мяса и птицы. А более всего ему удавались тушеная курица и говядина, тушенная с дайконом. И, конечно, причина этому – соус собственного приготовления, по собственному же рецепту. И так этот соус пришелся по вкусу посетителям гостиничного ресторана, что вскоре слава про изумительный соус из Фошаня распространилась далеко за пределы города, а потом и провинции. В общем, дело кончилось тем, что шеф-повар Ли Чжу Хоу назвал пока еще безымянный соус собственного приготовления в честь себя – Чу Хоу, - и открыл свой магазин. Ну а соус стал одной из гордостей города Фошань и непременным элементом кантонской кухни. В Фошане говорят – «未嗜柱侯,枉作佛山行», что значит: «если Вы приехали в город и не попробовали блюдо с Чу Хоу – Вы зря потеряли время в нашем городе». Блюда, приготовленные с соусом Чу Хоу, пользуются большой популярностью, помимо города Фошань, в кантонской, гонконгской, сингапурской и тайваньской кухнях.

  Легендарный соус представляет собой густую, однородную, глянцево-блестящую пасту, темно-красного (почти черного) цвета, с ощутимым запахом красного ферментированного тофу, сладко-соленую на вкус. Кроме запаха тофу, улавливается аромат специй – имбиря, бадьяна, входящего в состав пяти специй, и едва ощутимый запах кунжута. С соусом Чу Хоу получаются превосходные тушеные блюда из любого мяса и птицы. Вегетарианцы могут попробовать легендарный соус, заменив мясо на грибы, овощи и тофу.

  Вы можете приготовить в домашних условиях знаменитые блюда кантонской кухни с соусом Чу Хоу – Курицу, тушенную в соусе Чу Хоу, или Говядину и дайкон, тушенные в соусе Чу Хоу, и проверить, справедливы ли слова фошаньцев, и оценить вкус соуса, приготовленного по старинному рецепту мастера Ли Чжу Хоу. 

Фоторецепт

Тушеная говядина с дайконом в соусе Чу Хоу



С этим товаром также покупают:
Соус соевый светлый для морепродуктов Haday, 500 мл
Соус соевый светлый для морепродуктов Haday, 500 мл
225 руб.


Купить 'Соус соевый светлый для морепродуктов Haday, 500 мл'

Соус чили для морепродуктов, 310 г
Соус чили для морепродуктов, 310 г
160 руб.


Купить 'Соус чили для морепродуктов, 310 г'

Корзина: Корзина пуста.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
NEW! Пункты выдачи заказов в СПб, Мск и области, большинство открыты до 21.00, без вых-х, рядом с метро
Доставка курьером по Санкт-Петербургу и Москве
Доставка Почтой, EMS-Почтой и Деловыми Линиями по всей России без наценок и сервисных сборов
Стоимость доставки в Ваш город рассчитывается сразу