Китайская кухня
Рассылка

Ничего лишнего, только рецепты. Подписывайтесь!

Введите Ваш E-Mail

Тайская паста карри желтая Aroy-D, 400 г

Тайская паста карри желтая Aroy-D, 400 гУвеличить
Увеличить
Тайская паста карри желтая Aroy-D, 400 г

285 руб.


Задать вопрос о товаре 



Производитель: Thai Agri Foods Public Co., Ltd (т.м. Aroy-D), Таиланд
Состав: лук-шалот 20%, чеснок 20%, красный чили 15%, соль 14%, лемонграсс 10%, каффир-лайм 5%, галангал 5%, корица 3%, мускатный орех 2%, порошок зиры 2%, кориандр 2%, куркума 2%
Срок хранения: 24 месяца

  Желтое карри (тай. แกงกะหรี่, RTGS Kaeng Kari) – это популярное блюдо тайской кухни, известное далеко за пределами королевства Таиланд. Желтое карри - один из шести традиционных видов тайских карри, на самом деле их гораздо больше, но основными считаются красное карри (kaeng phet), зеленое карри (kaeng kiow wahn), желтое карри (kaeng kari), массаман карри (kaeng masaman), пананг карри (kaeng pаnang) и кислый карри (kaeng som). Основой этого блюда является желтая паста карри (nam phrik kaeng kari). В ее состав традиционно входят куркума, кайенский перец, пажитник, зира, кориандр, мускатный орех, корица, лавровый лист, имбирь, чеснок, лемонграсс и соль. Из тайских паст карри желтая паста - умеренно острая. Присутствие куркумы в составе пасты придает готовому блюду характерный желтый цвет, благодаря которому оно и получило свое название. Блюдо с этой пастой готовят с кокосовым молоком (а то и с кокосовыми сливками), по консистенции оно скорее больше похоже на суп (и гуще красного и зеленого карри). Кроме пасты карри, в блюдо чаще всего добавляют мясо птицы (курицу, утку), рыбу, креветки (или другие морепродукты) и овощи (чаще всего картофель), в вегетарианском варианте мясо заменяют на тофу. В качестве приправ в блюда из желтого карри добавляют пальмовый сахар, рыбный соус. Готовое желтое карри подают с отварным рисом Жасмин или с отварной круглой или плоской рисовой лапшой. Желтое карри – блюдо умеренно острое, даже скорее почти не острое, с явно ощутимым ароматом восточных пряностей, орехо-цитрусовым вкусом. Оригинальная вкусовая гамма не оставит равнодушным любителей тайской кухни.

  Открытую упаковку с желтой пастой карри можно хранить в холодильнике до 1 месяца.

  Такую пасту карри несложно приготовить самостоятельно при наличии всех необходимых ингредиентов. Если Вы никогда ранее не пробовали блюда с желтым карри и хотите самостоятельно приготовить эту пасту в домашних условиях, то тайские повара для начала рекомендуют приготовить блюдо из готовой желтой пасты карри (тайская пищевая промышленность выпускает готовые пасты очень хорошего качества), чтобы Вы смогли оценить вкусовые качества получившегося блюда. После этого можно попробовать приготовить пасту самостоятельно, уже имея вкусовые ощущения от блюда.

  Приготовить Желтое карри из готовой пасты совсем несложно. В разогретый на среднем огне вок выкладывают сгусток кокосового молока, растапливают его до отделения кокосового масла от молока и добавляют нужное количество желтой пасты карри. Обжаривают пасту карри до ее растворения в кокосовом молоке (2-3 минуты) и до появления аромата, после этого добавляют мясные ингредиенты, еще кокосового молока (или кокосовых сливок), солят (или добавляют рыбный соус) и готовят на маленьком огне, при неспешном кипении, до той степени готовности, при которой добавленные позже овощи приготовятся одновременно с мясом. Перед самым окончанием приготовления блюда его пробуют и добавляют по вкусу пальмовый сахар и рыбный соус. По желанию готовое блюдо можно посыпать хрустящим жареным луком-шалот. Подают готовое блюдо горячим.

 

Фоторецепт

Желтый карри с курицей



С этим товаром также покупают:
Кокосовое молоко (78% мякоти кокоса), 400 мл
Кокосовое молоко (78% мякоти кокоса), 400 мл
165 руб.


Купить 'Кокосовое молоко (78% мякоти кокоса), 400 мл'

Рыбный соус Нам Пла (Таиланд), 200 мл
Рыбный соус Нам Пла (Таиланд), 200 мл
105 руб.


Паста из тамаринда Aroy-D, 454 г
Паста из тамаринда Aroy-D, 454 г
275 руб.


Купить 'Паста из тамаринда Aroy-D, 454 г'

Пальмовый сахар, 454 г
Пальмовый сахар, 454 г
170 руб.


Купить 'Пальмовый сахар, 454 г'

Сок лайма, 115 мл
Сок лайма, 115 мл
90 руб.


Купить 'Сок лайма, 115 мл'

Корзина: Корзина пуста.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
NEW! Пункты выдачи заказов в СПб, Мск и области, большинство открыты до 21.00, без вых-х, рядом с метро
Доставка курьером по Санкт-Петербургу и Москве
Доставка Почтой, EMS-Почтой и Деловыми Линиями по всей России без наценок и сервисных сборов
Стоимость доставки в Ваш город рассчитывается сразу