Китайская кухня
Рассылка

Ничего лишнего, только рецепты. Подписывайтесь!

Введите Ваш E-Mail

Нитритная соль для домашних колбас, 1 кг

Нитритная соль для домашних колбас, 1 кгУвеличить
Увеличить
Нитритная соль для домашних колбас, 1 кг

400 руб.


Задать вопрос о товаре 




  Помимо нитритной соли, у нас в ассортименте есть натуральные и коллагеновые оболочки для приготовления домашних колбас (см. в этом разделе), а также богатый выбор специй и пряностей для колбасных фаршей и других мясных деликатесов (см. в этом разделе).

 

   Вес нитритной соли в упаковке: 1 кг.

 

   В нашем интернет-магазине можно купить нитритную соль в розницу. Применяется нитритная соль для домашних колбас, для их приготовления в домашних условиях.

 

   Нитрит натрия (натрий азотистокислый — NaNO2, или пищевая добавка Е250) в обязательном порядке добавляют в сыровяленые мясные продукты. Но поскольку это химическое соединение в чистом виде не совсем полезно (а точнее, совсем не полезно для человека), то придумали его заменитель – нитритную соль.

 

   Нитритная соль - это смесь обычной пищевой соли и нитрита натрия, которого в этой смеси не более 0,5–0,6%. При приготовлении домашних сыровяленых колбас ее можно использовать вместо соли. Смесь сделана таким образом, что если Вы и положите слишком много нитритной соли в фарш, то вряд ли навредите себе, потому как пересолите колбасу и вряд ли станете ее есть. Нитритная соль необходима потому, что именно входящий в ее состав нитрит натрия обеспечивает антибактериальную защиту, препятствуя росту бактерий Clostridium botulinum, которые являются возбудителем ботулизма (тяжелая форма пищевой интоксикации, с вероятностью летального исхода). Кроме того, нитритная смесь играет еще и роль красителя, так как, вступая во взаимодействие с белком мяса, придает колбасе (или другим мясным продуктам) характерный розоватый цвет.

 

   При изготовлении в домашних условиях сыровяленых изделий из мяса игнорировать нитритную соль небезопасно для здоровья!

 

  Рецепты, в которых применяется нитритная соль:

 

Рецепт сыровяленой луковой колбасы

Рецепт сыровяленых колбасок из свинины

Рецепт сыровяленой колбасы по-харбински

Рецепт вяленой свиной шейки с травами

Рецепт сыровяленого бекона по-кантонски

Рецепт бастурмы

Рецепт суджука Рецепт Рубленая колбаса по-болгарски «Кълцана наденица»

Рецепт суджука

Рецепт домашней сыровяленой колбасы по-болгарски Кълцана наденица

Рецепт домашней сыровяленой колбасы с коньяком Рецепт салями - сыровяленой колбасы

Рецепт приготовления домашней сыровяленой колбасы с коньяком

Рецепт домашней колбасы Салями

Рецепт луканки - суджука по-болгарски Рецепт суджука по-турецки

Рецепт луканки - суджука по-болгарски

Рецепт суджука по-турецки

Рецепт вяленой корейки с копченой паприкой и орегано

Рецепт вяленой корейки с майораном и можжевельником

Рецепт вяленой корейки с прованскими травами

Рецепт вяленой свиной грудинки с травами



С этим товаром также покупают:
Коллагеновая оболочка бесцветная (калибр 55 мм), 3 м
Коллагеновая оболочка бесцветная (калибр 55 мм), 3 м
120 руб.


Купить 'Коллагеновая оболочка бесцветная (калибр 55 мм), 3 м'

Натуральная колбасная оболочка - говяжьи черевы (калибр 43/46 мм), 5 м
Натуральная колбасная оболочка - говяжьи черевы (калибр 43/46 мм), 5 м
260 руб.


Купить 'Натуральная колбасная оболочка - говяжьи черевы (калибр 43/46 мм), 5 м'

Натуральная колбасная оболочка - свиные черевы (калибр 32/34 мм), 5 м
Натуральная колбасная оболочка - свиные черевы (калибр 32/34 мм), 5 м
125 руб.


Купить 'Натуральная колбасная оболочка - свиные черевы (калибр 32/34 мм), 5 м'

Натуральная колбасная оболочка - бараньи черевы (калибр 16/18 мм), 5 м
Натуральная колбасная оболочка - бараньи черевы (калибр 16/18 мм), 5 м
170 руб.


Купить 'Натуральная колбасная оболочка - бараньи черевы (калибр 16/18 мм), 5 м'

Шпагат джутовый, 5 м
Шпагат джутовый, 5 м
25 руб.


Купить 'Шпагат джутовый, 5 м'

Щепа ольховая для копчения мяса, рыбы, птицы, 100 г
Щепа ольховая для копчения мяса, рыбы, птицы, 100 г
20 руб.


Купить 'Щепа ольховая для копчения мяса, рыбы, птицы, 100 г'

Корзина: Корзина пуста.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ