Китайская кухня
Рассылка

Ничего лишнего, только рецепты. Подписывайтесь!

Введите Ваш E-Mail

Суп из тофу и кинзы (рецепт с фото) | Китайская кухня

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

Просмотров: 1817


Рецепт китайского супа из тофу и кинзы (с фото)  Версия для печати Распечатать рецепт

 

   Сянцай Доуфу Тан, или Суп из тофу и кинзы, - традиционный суп китайской кухни. Просто, но вкусно. Наиболее этот суп востребован зимой. В Китае существует множество сезонных блюд, т.е. таких, которые готовят в определенные периоды года (в русской кухне такие блюда тоже есть, хотя и меньше, например окрошка, или холодный борщ). Вкус китайского супа из тофу и кинзы сочетает в себе очень приятную гамму ароматов и вкусов ингредиентов – кинзы, зеленого лука, кунжутного масла и соевого соуса. Так сказать, скупая и суровая классика! Тем не менее, вкусно и сытно.

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ для супа (на 2 порции):

твердый тофу – 200 г,

куриный бульон (или вода + сухой куриный бульон в гранулах - 1 ч.л.) – пол-литра,

кинза – 1 кустик,

зеленый лук – 1 стрелка,

светлый соевый соус – 1 ч.л.,

растительное масло  - ½ ч.л.,

кунжутное масло  - 1 ч.л.,

вкусовая приправа «Вэйцзин» (глютамат натрия) – ¼ ч.л.,

кукурузный крахмал – ½ ст.л.,

соль – ½ ч.л.

 

01

 

Ополоснуть зелень (стрелку зеленого лука и кинзу).

Стрелку лука нарезать колечками, зеленую и белую части сложить отдельно.

Зелень кинзы также разделить – стебель и листики отдельно, стебельки нарезать некрупно.

Тофу нарезать кубиками 1 см на 1 см.

В воке (или сотейнике, или кастрюле с толстым дном) разогреть растительное масло, добавить белую часть зеленого лука и стебли кинзы. На малом огне обжарить зелень до аромата.

 

02  03

 

Перелить в вок (сотейник или кастрюлю) куриный бульон (или воду, затем добавить сухой гранулированный куриный бульон) и кубики тофу.

Сделать огонь сильнее и довести бульон почти до закипания.

Снять кастрюлю с огня, добавить в бульон водный раствор кукурузного крахмала (0,5 ст.л. кукурузного крахмала, растворенного в 2 ст.л. воды) и перемешать до растворения в бульоне.

Вернуть кастрюлю на огонь и довести жидкость до начала закипания, постоянно помешивая бульон. Снять кастрюлю с огня, добавить в бульон вкусовую приправу «Вэйцзин» и кунжутное масло. Еще раз перемешать содержимое кастрюли.

 

04  05

 

Переложить кубики тофу в порционные пиалы и залить бульоном.

Посыпать листиками кинзы, колечками зеленого лука и кунжутом. Как вариант, можно добавить горстку цедры цитрусовых.

 

Суп из тофу и кинзы (рецепт с фото) | Китайская кухня

 

Приятного аппетита! 

С уважением,  Зверев Сергей.

Рекомендуем:

Корзина: Корзина пуста.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
NEW! 22 пункта выдачи заказов в СПб, большинство открыты до 21.00, без вых-х, рядом с метро
Доставка курьером по Санкт-Петербургу и Москве
Доставка Почтой, EMS-Почтой и Деловыми Линиями по всей России без наценок и сервисных сборов
Стоимость доставки в Ваш город рассчитывается сразу