Китайская кухня
Рассылка

Ничего лишнего, только рецепты. Подписывайтесь!

Введите Ваш E-Mail

Луковый соус (рецепт с фото) | Китайская кухня

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

Просмотров: 262


Луковый соус (рецепт с фото)  Версия для печати Распечатать рецепт

 

   Цуню, или Луковый соус, - традиционный соус китайской национальной кухни, особенно популярен на юге Поднебесной, Кантон, Гонконг. Соус имеет приятный луковый аромат с нотками кунжутного масла, он отлично подходит к различным блюдам, как к горячим, так и к холодным.

   Луковый соус отлично дополнит и обогатит вкус отварного белого риса, лапши, вареной рыбы, паровой или вареной курятины. Его можно выложить поверх кусочков мяса (или других продуктов) или использовать как соус для обмакивания. Часто вместе с этим соусом к готовому блюду подают молотый белый (или черный) перец.

   Соус несложен в приготовлении, единственное, что он хранится очень недолго, буквально пару дней, и то в холодильнике. В зависимости от блюда, к которому соус будет подаваться, он может быть приготовлен без соли, или же его можно подсолить, если блюдо содержит мало соли.

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

растительное масло – 1  ст.л.,

кунжутное масло – 1 ст.л.,

нарезанный зеленый лук – 3-4 стрелки,

имбирь – кусочек 1-2 см.

 

Стрелки зеленого лука ополоснуть, стряхнуть воду, промокнуть полотенцем, затем нарезать колечками. Имбирь очистить от шкурки и нарезать мелкими кубиками или взять готовое имбирное пюре.

 

  

 

Разогреть в сковороде или воке растительное масло на среднем огне, добавить имбирь и обжарить, помешивая, до аромата. Добавить в вок кунжутное масло и нарезанный зеленый лук, все перемешать и жарить еще 1 минуту.

 

  

 

Пассерованный зеленый лук вместе с маслом переложить в соусник и оставить остывать и настаиваться. Вместе с соусом часто подают молотый белый (или черный) перец. Соус кладут или поверх кусочков продуктов, или кусочками продуктов черпают соус из соусника, а поверх соуса добавляют по вкусу перец.

 

Рекомендуем:

Корзина: Корзина пуста.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
NEW! 22 пункта выдачи заказов в СПб, большинство открыты до 21.00, без вых-х, рядом с метро
Доставка курьером по Санкт-Петербургу и Москве
Доставка Почтой, EMS-Почтой и Деловыми Линиями по всей России без наценок и сервисных сборов
Стоимость доставки в Ваш город рассчитывается сразу