Китайская кухня
Рассылка

Ничего лишнего, только рецепты. Подписывайтесь!

Введите Ваш E-Mail

Соевый соус для обмакивания (рецепт с фото) | Китайская кухня

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

Просмотров: 2087


Соевый соус для обмакивания (рецепт с фото) | Китайская кухня  Версия для печати Распечатать рецепт

 

  В кулинарии существует такой термин – дип-соус (от англ. "dip" - "погрузить", "окунуть"), или, по-русски, соус для обмакивания. Китайская кухня, конечно же, не исключение. Существует множество соусов для обмакивания - острых, соленых, сладких, кислых. С различными вкусовыми гаммами - например, с добавкой имбиря, кинзы, зеленого лука, лука-порея и т.д. В такие соусы не только обмакивают кусочки пищи, но и заправляют ими холодные и горячие блюда. Вот рецепт одного из таких соусов мы и хотим вам предложить. Как видно из названия, он готовится на основе соевого соуса. У этого дип-соуса приятный сбалансированный кисло-сладк0-соленый вкус с остреньким (в зависимости от количества чили-масла) послевкусием. Он прекрасно подходит к овощным, мясным и рыбным блюдам. Его можно использовать как в качестве дип-соуса, так и в качестве заправки к салатам, холодным и горячим блюдам. С оттенками вкуса можно поэкспериментировать, добавив в состав ингредиентов зеленый лук или кинзу. 

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

чеснок - 2 зубчика;

соломка из красного перца чили - горсть;

светлый соевый соус - 2 ст.л.;

белый рисовый уксус - 2 ст.л.;

белый сахар - 1 ст.л.;

чили-масло - 1 ст.л.;

приправа Вэйцзин (глютамат натрия) - 0,5 ч.л.;

соль - по вкусу. 

 

Ингредиенты для приготовления соевого соуса для обмакивания

 

   Измельчаем в кашицу чеснок (на мелкой терке или через чесночный пресс).

 

02

 

   Режем тонкими колечками свежий перчик чили и пассируем его в «капле» масла.

 

03  04

 

  В подходящей по размеру для этого емкости смешиваем ингредиенты для заправки – светлый соевый соус, белый рисовый уксус, белый сахар, чили-масло, чесночное пюре, пассированные колечки чили, вкусовую приправу "Вэйцзин". Перемешиваем все, пробуем на вкус (оцениваем степень остроты и соли). Если необходимо – досаливаем и добавляем чили-масла.

 

05  06

 

Соевый соус для обмакивания  

 

Соус готов! 

 С уважением,   Зверев Сергей.

Рекомендуем:

Корзина: Корзина пуста.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
NEW! Пункты выдачи заказов в СПб, Мск и области, большинство открыты до 21.00, без вых-х, рядом с метро
Доставка курьером по Санкт-Петербургу и Москве
Доставка Почтой, EMS-Почтой и Деловыми Линиями по всей России без наценок и сервисных сборов
Стоимость доставки в Ваш город рассчитывается сразу