(812) 923-66-30, пн-сб 11.00-19.00

Бульон рыбный из сушеных анчоусов (рецепт с фото) | Азиатская кухня

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.
Просмотров: 3775

Бульон рыбный из сушеных анчоусов (рецепт с фото) | Азиатская кухня  Версия для печати Распечатать рецепт

 

   Цзянюй Цзы Гаотан (Ikan Bilis, Рыбный бульон из сушеных анчоусов) – это вид рыбного бульона, распространенный во многих национальных кухнях Юго-Восточной Азии. В русской кухне тоже есть аналог такому бульону, да и сушеным анчоусам – снетки и суп из них. Рыбные супы, сваренные на основе бульона из сушеных анчоусов, особенно ароматны. Такой бульон используют для приготовления знаменитого малайского супа Асам Лакса. Приготовить его совсем несложно в домашних условиях.

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ на 500-600 мл:

сушеные анчоусы (или сушеные снетки) – 100 г,

вода - 1 л,

китайский финик Унаби - 6 шт. (не обязательно),

имбирь - 1 ломтик (не обязательно).

 

Ингредиенты для приготовления рыбного бульона из сушеных анчоусов

 

Промыть в холодной воде 2-3 раза сушеные анчоусы (или снетки) в зависимости от их «солености».

Вскипятить в небольшой кастрюле воду, добавить в нее анчоусы, ломтик имбиря и китайские финики Унаби. Дать закипеть воде, сделать маленький огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 45 минут.

Готовый бульон процедить через ситечко и дать ему остыть.

 

02  03

 

Бульон может храниться в холодильнике в закрытой баночке или бутылке несколько дней.

 

Рыбный бульон из сушеных анчоусов (Ikan Bilis)

 

 С уважением,   Зверев Сергей.




Хотите получать рецепты на электронную почту?
Только новые рецепты.
Не чаще раза в две недели.
Ничего лишнего.
Введите Ваш email:





Рецепты Трактира "Застолье у Зверя"

Рецепты азиатских кухонь по типам блюд

mail@kungpao.ru
(812) 923-66-30, пн-сб 11.00-19.00

Материалы с данного сайта охраняются Законом об авторском праве. При их копировании обязательна активная гиперссылка на ресурс Kungpao.ru. Использование текстовых и фотографических материалов в печатных изданиях и онлайн-ресурсах возможно только с письменного разрешения администрации интернет-магазина KUNG PAO.

Copyright © 2011-2017 Kungpao.ru | Интернет-магазин азиатских продуктов

Мы в соцсетях