(812) 923-66-30, пн-сб 11.00-19.00

Жареный рис с креветками в ананасе (рецепт с фото) | Тайская кухня

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.
Просмотров: 26483

Рецепт из раздела "Тайская кухня"
Жареный рис с креветками в ананасе (фоторецепт) | Тайская кухня  Версия для печати Распечатать рецепт

  Продолжая тайскую тематику наших рецептов, предлагаем вашему вниманию рецепт традиционной тайской кухни – жареный рис с королевскими креветками и ананасом. Оригинальное, эффектное и вкусное блюдо. Отличное сочетание эстетичного вида и отменного вкуса. Гамма солено-сладкого и немного острого, совсем чуть-чуть. Готовится весьма несложно. Самое трудоемкое - это извлечение мякоти ананаса из шкурки. Если вас эта процедура удручает, то ее можно и исключить, купив консервированные ананасы кубиками, и время приготовления вообще сократить до 10 минут (если не считать заранее приготовленный рис и разморозку креветок). Вместо куриного филе можно использовать ветчину. Еще в это блюдо добавляют кубики моркови (можно и замороженной, как и горошек). Если вам не нравится запах белого молотого перца, то замените его на черный. Блюдо украсит ваш домашний стол, придаст ему эдакий праздничный тайский вид. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
отварной рис (Басмати или Жасмин) - 1 чашка;
куриное филе - половинка грудки;
королевские креветки (большие) - 6 шт.;
крупный ананас - 1 шт.;
зеленый горошек (замороженный) - 1/2 стакана;
лук-шалот - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
светлый соевый соус - 2 ст.л.;
рыбный соус - 2 ст.л.;
растительное масло - 3 ст.л.;
соль - 1 ч.л.;
белый сахар - 1 ст.л.;
белый перец молотый - 1 ч.л.;
орехи кешью (жареные) - горсть. 

Ингредиенты для приготовления Жареного риса с креветками в ананасе

   Ананас разрезать вдоль на две половинки, аккуратно извлечь мякоть из половинок ананаса (это будущие сервировочные блюда).  

02  03

  Мякоть ананаса из одной половинки нарезать на мелкие кубики - скажем, со стороной 1 на 1,5 см. Оставшуюся мякоть можно подать в качестве десерта или использовать позже. 

04

  Почистить и нарезать мелкими кубиками лук-шалот и чеснок. 

05

  Ополоснуть и нарезать куриное филе соразмерно ананасовым кусочкам. 

06

  В воке разогреть масло для жарки до средней температуры. Добавить в вок чеснок и, постоянно помешивая, пассеровать чеснок до появления аромата. 

07

   Добавить в вок кусочки куриного филе. И, помешивая, обжарить до почти готового состояния. 

08  09

  Добавить в вок зеленый горошек и лук и снова перемешать содержимое вока. 

10

 Добавить в вок креветки. 
 Креветки использовать желательно или свежие, или сыромороженые. В случае с сыроморожеными их нужно разморозить при комнатной температуре перед использованием. Удалить брюшную прожилку (если в этом есть необходимость).
 

11

   Когда креветки побелеют (а точнее, креветочное мясо помутнеет, а хитин порозовеет), добавить в вок соль, белый сахар, белый молотый перец, соевый соус и кусочки ананасов и хорошо перемешать содержимое вока.  

 12

   И, наконец, добавить в вок рис и снова всё перемешать. Рис желательно использовать заранее приготовленный ("вчерашний"), тогда он будет рассыпчатым, и зернышки не будут слипаться.  

13

    Добавить горстку жареных орехов кешью, еще раз перемешать содержимое вока и снять его с огня. 

14

   Выложить готовое блюдо в приготовленные пустотелые половинки ананаса и подавать блюдо горячим. 

Жареный рис с креветками в ананасе | Тайская кухня

 Приятного аппетита!

С уважением,  Зверев Сергей. 

Cмотреть все рецепты раздела "Тайская кухня"

РЕКОМЕНДУЕМ:





Хотите получать рецепты на электронную почту?
Только новые рецепты.
Не чаще раза в две недели.
Ничего лишнего.
Введите Ваш email:





Рецепты Трактира "Застолье у Зверя"

Рецепты азиатских кухонь по типам блюд

mail@kungpao.ru
(812) 923-66-30, пн-сб 11.00-19.00

Материалы с данного сайта охраняются Законом об авторском праве. При их копировании обязательна активная гиперссылка на ресурс Kungpao.ru. Использование текстовых и фотографических материалов в печатных изданиях и онлайн-ресурсах возможно только с письменного разрешения администрации интернет-магазина KUNG PAO.

Copyright © 2011-2017 Kungpao.ru | Интернет-магазин азиатских продуктов

Мы в соцсетях