(812) 923-66-30, пн-сб 11.00-19.00

Острая перцово-кунжутная паста (рецепт с фото) | Китайская кухня

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.
Просмотров: 3810

Острая перцово-кунжутная паста (рецепт с фото) | Китайская кухня  Версия для печати Распечатать рецепт

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

сушеный чили - 100 г;

семена кунжута черные обжаренные - 100 г;

имбирь - 20 г;

арахисовое масло – 150 мл (предпочтительнее арахисовое, но можно любое другое растительное масло);

соль - 1 ст.л. 

 

Сушеные красные стручки чили промыть в воде (и пыль смоете, и молоть легче будет) и дать обсохнуть. Затем отрезать у них кончик с плодоножкой, а сами стручки нарезать колечками. В блендере мелко измельчить кусочки чили, отложить в сторону.

Черный кунжут также измельчить в блендере и отложить в сторону.

Почистить имбирь и измельчить его на мелкие кубики.

Разогреть в воке арахисовое масло и обжарить в нем имбирь. Затем уменьшить огонь до среднего и добавить в вок измельченный чили. Всё перемешать.

Добавить в вок кунжут, снова перемешать и жарить 1 минуту, постоянно помешивая.

Добавить соль, снова все перемешать и снять вок с огня. Дать остыть.

Переложить готовую приправу в стеклянную банку с крышкой. Хранить в холодильнике. Хранится не менее 6 месяцев. 

 

Эта пряно-острая приправа используется для ароматизации китайских блюд и придания им остроты. Может применяться как самостоятельная приправа или как компонент составных соусов/паст.

 

РЕКОМЕНДУЕМ:





Хотите получать рецепты на электронную почту?
Только новые рецепты.
Не чаще раза в две недели.
Ничего лишнего.
Введите Ваш email:





Рецепты Трактира "Застолье у Зверя"

Рецепты азиатских кухонь по типам блюд

mail@kungpao.ru
(812) 923-66-30, пн-сб 11.00-19.00

Материалы с данного сайта охраняются Законом об авторском праве. При их копировании обязательна активная гиперссылка на ресурс Kungpao.ru. Использование текстовых и фотографических материалов в печатных изданиях и онлайн-ресурсах возможно только с письменного разрешения администрации интернет-магазина KUNG PAO.

Copyright © 2011-2017 Kungpao.ru | Интернет-магазин азиатских продуктов

Мы в соцсетях