(812) 923-66-30, пн-сб 11.00-19.00

Омлет со шпинатом (рецепт с фото) | Китайская кухня

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.
Просмотров: 2309

Рецепт из раздела "Китайская кухня"
Омлет со шпинатом (рецепт с фото) | Китайская кухня  Версия для печати Распечатать рецепт

   Го Та Боцай, или Омлет со шпинатом, - кантонская закуска, которая прекрасно подходит для завтрака. Несложное блюдо из доступных ингредиентов, которое очень просто приготовить в домашних условиях. Быстро и вкусно. Кроме традиционных китайских приправ (кулинарного рисового вина, светлого соевого соуса и имбиря), главный ингредиент этого блюда - шпинат.
  Шпинат - полезнейший листовой овощ, содержащий железо, кальций, магний, витамины A, C и E, антиоксиданты и фолиевую кислоту. А по содержанию растительного белка шпинат уступает только горошку и зеленой фасоли. Шпинат легко усваивается.
  В Китай шпинат попал в VII веке, во времена правления династии Тан, из Персии по Великому шелковому пути, и получил название «Персидский овощ» (кит. 波斯菜, пиньинь Bosi Cai).
  Перед приготовлением шпинат можно бланшировать 30 секунд в кипящей воде или окатить кипятком. Это позволит снизить количество щавелевой кислоты в листьях шпината. Хотя в молодых листьях шпината количество щавелевой кислоты минимально.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
листья шпината - 100 г,
куриные яйца – 2 шт.,
Шаосинское вино - 1 ч.л.,
светлый соевый соус - 2 ч.л.,
соль – ¼ ч.л. (или по вкусу, можно совсем не использовать),
пшеничная мука - 1 ст.л.,
водный раствор кукурузного крахмала: ½ ч.л. кукурузного крахмала + 1 ст.л. воды,
имбирь – 2 ломтика,
готовый бульон (мясной или овощной) – 2 ст.л.,
      или сухой куриный бульон в гранулах – ¼ ч.л. + 2 ст.л. воды,
      или вода – 2 ст.л.,
растительное масло - 1 ст.л.,
семена кунжута (белые) обжаренные – ½  ч.л.

01

Листья шпината ополоснуть.
Куриные яйца слегка взбить, как для омлета.
В подходящей плошке приготовить соус для омлета – положить в емкость очищенный и натертый на терке имбирь, Шаосинское вино, светлый соевый соус и 2 ст.л. бульона (овощного или мясного) или воды и перемешать до однородной массы.
Сложить в гастроемкость листья шпината, присыпать пшеничной мукой, перемешать и отставить в сторону.
В плоской сковороде разогреть растительное масло, выложить на сковороду шпинат, присыпанный мукой.

02  03

Как только листья шпината на сковороде обмякнут, вылить в сковороду подготовленную яичную массу.
Дождаться, когда яичная масса «схватится», т.е. станет почти готова, и омлет можно перевернуть, добавить в сковороду приготовленный соус, вылив его на омлет круговыми движениями.

04  05

Лопаткой аккуратно перевернуть омлет, довести до готовности.
Снять готовый омлет и поместить на разделочную доску.
Нарезать на квадраты, скажем, со стороной в 5 см и посыпать семенами белого обжаренного кунжута.

06  07

Выложить квадратики омлета на сервировочную тарелку и подавать. 

Омлет со шпинатом (Китайская кухня)

 Приятного аппетита!

С уважением,  Зверев Сергей. 

Cмотреть все рецепты раздела "Китайская кухня"

РЕКОМЕНДУЕМ:





Хотите получать рецепты на электронную почту?
Только новые рецепты.
Не чаще раза в две недели.
Ничего лишнего.
Введите Ваш email:





Рецепты Трактира "Застолье у Зверя"

Рецепты азиатских кухонь по типам блюд

mail@kungpao.ru
(812) 923-66-30, пн-сб 11.00-19.00

Материалы с данного сайта охраняются Законом об авторском праве. При их копировании обязательна активная гиперссылка на ресурс Kungpao.ru. Использование текстовых и фотографических материалов в печатных изданиях и онлайн-ресурсах возможно только с письменного разрешения администрации интернет-магазина KUNG PAO.

Copyright © 2011-2018 Kungpao.ru | Интернет-магазин азиатских продуктов

Мы в соцсетях