Китайская кухня
Рассылка

Ничего лишнего, только рецепты. Подписывайтесь!

Введите Ваш E-Mail

Рисовая вермишель с креветками, тушенная в горшочке (рецепт с фото) | Тайская кухня

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

Просмотров: 549


Рисовая вермишель с креветками в горшочке по-тайски  Версия для печати Распечатать рецепт

 

  Кунг Об Вунсэн, или Рисовая вермишель с креветками, тушенная в горшочке, - популярное тайское блюдо, оно, кстати, китайского происхождения. Уличная еда - это неотъемлемая часть тайской культуры и общества. Перекусить можно, наверное, на каждом шагу. Тайская кухня самобытна, оригинальна и вкусна. Существуют многочисленные кулинарные рейтинги, составленные различными турфирмами и изданиями, специализирующимися на туризме. В рейтинге, составленном в 2010 году популярным фуд-журналистом, путешественником и ценителем азиатской кухни Марком Винсом (кстати, публикующем свои статьи в CNNGo - издании, специализирующемся на туризме) и состоящем из 100 блюд, по опросам в Бангкоке, Кунг Об Вунсэн в нем заняло 89 место. Кстати, для сравнения, известное блюдо Пад Тай заняло 87 место, а возглавил этот рейтинг кисло-острый суп Том Ям Кунг. Но блюдо Кунг Об Вунсэн от этого менее вкусным не стало. Готовят его просто. Сначала замачивают до размягчения рисовую вермишель. Пока вермишель доходит до нужной кондиции, готовят соус-заправку из смеси соевого и устричного соусов и ароматную пасту из традиционных тайских ингредиентов - чеснока, имбиря и корешков кинзы. Затем дно глиняного горшочка выкладывают ломтиками бекона, добавляют ароматную пасту, кладут вермишель, креветки в горшочек, заправляют соусом, добавляют зелень, накрывают крышкой и готовят. Ничего сложного. Подавать могут прямо в горшочке, на тарелке или на банановом листе.

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):

креветки (тигровые или королевские) – 12 шт.,

бекон - 4 полосы (нарезать ломтиками 2-2,5 см),

рисовая вермишель - 2 брикета,

зелень сельдерея – пучок (10-12 веточек),

имбирь – кусочек размером с грецкий орех,

чеснок – 2 зубчика,

черный перец - 1 ст.л. (или по вкусу),

кинза - 2 корня,

устричный соус - 2 ст.л.,

светлый соевый соус - 1 ст.л.,

темный соевый соус - 1 ст.л.,

кунжутное масло - 1 ч.л.,

вода (или куриный бульон) - 3/4 стакана.

 

01

  

Подготовить продукты.

Креветки разморозить при комнатной температуре, а затем, если есть необходимость, почистить, удалить панцирь (оставив хвостик), спинную и брюшную прожилки, и ополоснуть.

Замочить на 20-30 минут в теплой воде рисовую лапшу до размягчения. Затем откинуть лапшу на сито и дать воде стечь. Для удобства еды лапшу можно нарезать на более короткие отрезки ножницами.

Приготовить ароматическую пасту. Удобным способом (блендер или ступка) измельчить в пюре чеснок, половину имбиря и корни кинзы, добавить черный молотый перец и перемешать до однородной массы.

Приготовить соус-заправку  - в подходящей по объему плошке смешать светлый и темный соевые соусы и устричный соус с кунжутным маслом и водой (или куриным бульоном).

 

02  03

 

Это блюдо готовят в глиняной посуде. В глиняный горшочек на дно положить ломтики бекона, поверх них положить ломтики имбиря.

Затем разложить поверх бекона ароматическую пасту (чеснок, имбирь, корни кинзы и черный молотый перец).

 

04  05

 

Следующий слой - это размягченная рисовая вермишель. Равномерно распределить вермишель в горшочке поверх бекона. Поверх нее разложить очищенные креветки.

 

06  07

 

Полить креветки и лапшу соусом-заправкой, накрыть креветки зеленью сельдерея.

Поставить горшочек на самый маленький огонь, затем, постепенно увеличивая огонь до среднего, дать закипеть жидкости, накрыть крышкой горшочек и варить под крышкой 20 минут.

Снять горшочек с огня и аккуратно перемешать содержимое.

 

08  09

 

Готовое блюдо прямо в горшочке можно подавать к столу.

 

Лапша с креветками (рецепт с фото) | Тайская кухня

 

Приятного аппетита!

С уважением,  Зверев Сергей.

Рекомендуем:

Корзина: Корзина пуста.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
NEW! Пункты выдачи заказов в СПб, Мск и области, большинство открыты до 21.00, без вых-х, рядом с метро
Доставка курьером по Санкт-Петербургу и Москве
Доставка Почтой, EMS-Почтой и Деловыми Линиями по всей России без наценок и сервисных сборов
Стоимость доставки в Ваш город рассчитывается сразу