Китайская кухня
Рассылка

Ничего лишнего, только рецепты. Подписывайтесь!

Введите Ваш E-Mail

Острые кусочки курятины в соусе из черной фасоли (рецепт с фото) | Китайская кухня

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

Просмотров: 417


Острые кусочки курятины в соусе из черной фасоли (рецепт с фото) | Китайская кухня  Версия для печати Распечатать рецепт

  

   Сянла Доучи Цзи, или Острые кусочки курятины в соусе из черной фасоли, - популярное повсеместно в Поднебесной блюдо домашней кухни. Рецепт очень прост, и даже начинающие кулинары вполне смогут его осилить. Немного усердия, желание попробовать новый рецепт и необходимые продукты - и все получится. Вкус у блюда типично «китайский», широкая гамма традиционных китайских приправ – соус из черной фасоли, кунжутное масло, светлый и темный соевые соусы, Шаосинское рисовое вино, устричный соус и придающая остроту блюду классика китайских специй – острый соус «Старая няня». Это блюдо подают с отварным рисом или лапшой. Отличный вариант для обеда или ужина. Быстро, вкусно и сытно.

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

куриное филе без костей- 200 г,

красный (или желтый) болгарский перец – ½ шт.,

зеленый болгарский перец - ½ шт.,

соус из черной фасоли - 2 ст.л.,

светлый соевый соус – ½ ч.л.,

темный соевый соус - ½ ч.л.,

кунжутное масло  - ½ ч.л.,

Шаосинское рисовое вино  - 1 ч.л.,

вода - 1/4 стакана,

устричный соус - 1 ч.л.,

бобовый соус с чили «Старая няня»

        или соус острый из конских бобов Доубаньцзян (Тобадзян) - 1 ч.л.,  

белый сахар - ½ ч.л.,

водный раствор кукурузного крахмала: ½ ч.л. крахмала + 2 ст.л. воды,

растительное масло - 1 ст.л.

 

01

 

Для начала приготовить соус для обжаривания. В подходящей по объему плошке смешать воду, устричный соус, бобовый соус с чили «Старая няня» (или острый соус из конских бобов Доубаньцзян) и белый сахар. Перемешать содержимое плошки до растворения сахара.

Ополоснуть куриное филе и нарезать его сначала полосками около 2 см шириной вдоль волокон, а затем поперек на кусочки, чтобы получились примерно квадратные кусочки 2 на 2 см. Стараться прямо уж нарезать по линейке не нужно. Такой размер кусочков удобен для еды палочками.

Сложить кусочки курятины в подходящую по объему емкость и добавить туда светлый соевый соус, темный соевый соус, кунжутное масло и Шаосинское рисовое вино, перемешать содержимое емкости, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 15 минут.

 

02  03

 

Ополоснуть стручки болгарского перца, отрезать от них нужное количество, удалить семечки и нарезать кубиками примерно соразмерно кусочкам курицы.

В воке (или сковороде) разогреть 1 ст.л. растительного масла, добавить в вок кусочки болгарского перца и, помешивая, обжаривать их на среднем огне около двух минут. Извлечь из вока, переложить на тарелку и отложить в сторону.

 

04  05

 

В этом же воке слегка обжарить, помешивая, соус из черной фасоли, добавить кусочки курятины вместе с маринадом и готовить их, помешивая, около двух минут (или до готовности курятины).

Добавить в вок соус для обжаривания, перемешать содержимое вока, дождаться закипания, уменьшить огонь до маленького, накрыть вок крышкой и тушить три минуты.

 

06  07

 

Сгустить соус, в котором тушится курятина, добавив в вок водный раствор кукурузного крахмала (0,5 ч. л. крахмала + 2 ст. л. воды, предварительно размешать) и продолжая варить до нужной густоты.

Добавить в вок кусочки обжаренного болгарского перца, перемешать содержимое вока, чтобы кусочки курятины и болгарского перца покрылись соусом, и снять вок с огня.

 

08  09

 

Подавать готовое блюдо с отварным пресным рисом или лапшой.

 

Острая курица в соусе из черной фасоли (рецепт с фото)

 

Приятного аппетита! 

 С уважением,   Зверев Сергей.

Рекомендуем:

Бобовый соус с чили "Старая няня" Lao Gan Ma, 280 г Бобовый соус с чили "Старая няня" Lao Gan Ma, 280 г

255 руб.


Купить 'Бобовый соус с чили "Старая няня" Lao Gan Ma, 280 г'

Кукурузный крахмал, 400 г Кукурузный крахмал, 400 г

145 руб.


Купить 'Кукурузный крахмал, 400 г'

Кунжутное масло нерафинированное Lee Kum Kee, 207 мл Кунжутное масло нерафинированное Lee Kum Kee, 207 мл

345 руб.


Купить 'Кунжутное масло нерафинированное Lee Kum Kee, 207 мл'

Соевый соус Премиум светлый Donggu, 500 мл Соевый соус Премиум светлый Donggu, 500 мл

248 руб.


Купить 'Соевый соус Премиум светлый Donggu, 500 мл'

Соевый соус Премиум светлый PRB, 500 мл Соевый соус Премиум светлый PRB, 500 мл

240 руб.


Купить 'Соевый соус Премиум светлый PRB, 500 мл'

Соевый соус Премиум темный Lee Kum Kee, 500 мл Соевый соус Премиум темный Lee Kum Kee, 500 мл

248 руб.


Соус из черной фасоли, 230 г Соус из черной фасоли, 230 г

85 руб.


Соус острый из конских бобов Доубаньцзян (Тобадзян), 230 г Соус острый из конских бобов Доубаньцзян (Тобадзян), 230 г

290 руб.


Купить 'Соус острый из конских бобов Доубаньцзян (Тобадзян), 230 г'

Соус-приправа Шаосин, 250 мл Соус-приправа Шаосин, 250 мл

235 руб.


Купить 'Соус-приправа Шаосин, 250 мл'

Устричный соус "Choy sun" (Чой Сун) Lee Kum Kee, 907 г Устричный соус "Choy sun" (Чой Сун) Lee Kum Kee, 907 г

440 руб.


Купить 'Устричный соус "Choy sun" (Чой Сун) Lee Kum Kee, 907 г'

Устричный соус Pearl River Bridge, 510 мл Устричный соус Pearl River Bridge, 510 мл

268 руб.


Купить 'Устричный соус Pearl River Bridge, 510 мл'

Корзина: Корзина пуста.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
NEW! Пункты выдачи заказов в СПб, Мск и области, большинство открыты до 21.00, без вых-х, рядом с метро
Доставка курьером по Санкт-Петербургу и Москве
Доставка Почтой, EMS-Почтой и Деловыми Линиями по всей России без наценок и сервисных сборов
Стоимость доставки в Ваш город рассчитывается сразу