(812) 923-66-30, пн-сб 11.00-19.00

Жареные кусочки курятины с имбирем (рецепт с фото) | Тайская кухня

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.
Просмотров: 2608

Рецепт из раздела "Тайская кухня"
Курица с имбирем по-тайски (рецепт с фото)  Версия для печати Распечатать рецепт

   Кай Пад Кинг, или Жареные кусочки курятины с имбирем, - традиционное блюдо тайской национальной кухни. Курятина вообще чрезвычайно популярный продукт в тайской кухне, ее можно увидеть в супах, тушеных и жареных блюдах, карри, шашлычках, салатах и т.д. и т.п. Рецепт прост, а те кулинары, которые интересуются тайской кухней, наверняка уже имеют в запасниках и рыбный, и устричный соусы, а если нет, так купить можно без проблем в специализированных магазинах. Блюдо весьма приятно на вкус - не острое, как многие тайские блюда, с характерным имбирным и чесночным вкусом. Подают это блюдо с отварным рассыпчатым рисом.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию):
отварной рис (вчерашний) - 1 чашка (200 г),
куриное филе - 1/2 грудки,
чеснок – 3-4 зубчика,
репчатый лук - ½ шт. средней луковицы,
тайские перчики чили - 2-3 шт. (или 1 шт. красного острого перца),
зеленый лук – 2 стрелки,
имбирь – кусочек 5-7 см,
свежие шампиньоны (мелкие или средние) -  3-5 шт.,
сушеные грибы шиитаке – 4 шт.,
темный соевый соус - 1-2 ч.л.,
устричный соус - 2 ст.л.,
рыбный соус - 1 ст.л.,
куриный бульон - 1/2 чашки (1/2 ч.л. сухого куриного бульона в гранулах + 100 мл воды), 
пальмовый сахар (тертый) – 1 ч.л.,
растительное масло - 3 ст.л.
 

01

Замочить сушеные грибы шиитаке в теплой воде в течение 20-30 минут. 
Извлечь из воды, аккуратно отжать от влаги, удалить твердые остатки ножек и нарезать соломкой.
Ополоснуть куриное филе и нарезать на некрупные кусочки.
Свежие шампиньоны (желательно маленькие) ополоснуть и нарезать в зависимости от размера шляпок пополам или на четыре части.
Чеснок и репчатый лук почистить, чеснок нарезать соломкой, лук нарезать на сегменты и разобрать на слои.
Чили ополоснуть и нарезать колечками около 0,5 см.
Зеленый лук ополоснуть и нарезать на отрезки 2-3 см (только зеленую часть).
Имбирь почистить и нарезать соломкой. 

02  03

Нагреть растительное масло на среднем огне в воке (или в сковороде, или в сотейнике), добавить кусочки курятины, репчатый лук, грибы и имбирную соломку. Жарить, помешивая, минуту или две, а затем добавить чеснок и чили, темный соевый соус, устричный соус, рыбный соус и перемешать содержимое вока. 

04  05

Добавить куриный бульон и увеличить нагрев. 
Продолжать жарить, помешивая. Исходя из ваших личных предпочтений, добавить больше куриного бульона или темного соевого соуса. От темного соуса блюдо сильнее окрасится, а бульоном можно регулировать степень густоты, должно быть с жидкостью, но не как суп.
Жарить до готовности куриного мяса.
Это совсем недолго, важно не пережарить.
В самом конце добавить в вок отрезки зеленого лука, снять с огня и перемешать содержимое вока. 

06  07

К блюду подают отварной рис жасмин или басмати.
Кушают горячим. 

Жареные кусочки курятины с имбирем (рецепт с фото) | Тайская кухня

 Приятного аппетита!

С уважением,  Зверев Сергей. 

Cмотреть все рецепты раздела "Тайская кухня"

РЕКОМЕНДУЕМ:





Хотите получать рецепты на электронную почту?
Только новые рецепты.
Не чаще раза в две недели.
Ничего лишнего.
Введите Ваш email:





Рецепты Трактира "Застолье у Зверя"

Рецепты азиатских кухонь по типам блюд

mail@kungpao.ru
(812) 923-66-30, пн-сб 11.00-19.00

Материалы с данного сайта охраняются Законом об авторском праве. При их копировании обязательна активная гиперссылка на ресурс Kungpao.ru. Использование текстовых и фотографических материалов в печатных изданиях и онлайн-ресурсах возможно только с письменного разрешения администрации интернет-магазина KUNG PAO.

Copyright © 2011-2017 Kungpao.ru | Интернет-магазин азиатских продуктов

Мы в соцсетях